tag:blogger.com,1999:blog-53018404769052569732024-03-12T08:25:13.871+01:00(no) plain Vanilla KitchenSarahhttp://www.blogger.com/profile/11520050795934855580noreply@blogger.comBlogger1016125tag:blogger.com,1999:blog-5301840476905256973.post-31817621687961137572024-03-11T15:51:00.004+01:002024-03-11T15:51:36.537+01:00Für Gemüseliebhaber: Spitzkohl-Paprika-Pfanne<p>Dieses Rezept habe ich in einer Zeitschrift gesehen. Gemüse, Gemüse, Gemüse ... es hat mich sofort angesprochen. Auch wegen der Details wie dem grünen Pfeffer, der<b> Röstzwiebeln </b>und dem <b>Kümmel</b>. Ich habe diese <b>Paprika-Spitzkohl-Pfanne</b> letzte Woche zubereitet und das Urteil lautet: Wirklich sehr lecker, die Zutaten sind gut aufeinander abgestimmt. Ich werde das Gericht wieder kochen. </p><p>Übrigens gab's bei mir zum ersten Mal <b>grünen Pfeffer.</b> Ich fand ihn total lecker, allerdings war er schärfer als gedacht und hat nicht allen geschmeckt (sehr scharf). Beim nächsten Mal werde ich ihn einfach separat servieren.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidh8GRZYtfFJP8bhDZfm2iSZ0cwpfaxpdI2y_AK6VZpcCqZQCpwBs5BF5N6al5dFhBWntA0LZtYl6nvCzKYm93jj0kPEYWBwTDbjNqahEeVBZ-JFRiA9O10YV-lGwEQzeMD38fe6VrNc9YILtKDKbm7YPGgcSpt-vu1XAOr5-yeEM0oFd7U3YFLkIWj3c/s550/Spitzkohl-Paprika-Pfanne.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="412" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidh8GRZYtfFJP8bhDZfm2iSZ0cwpfaxpdI2y_AK6VZpcCqZQCpwBs5BF5N6al5dFhBWntA0LZtYl6nvCzKYm93jj0kPEYWBwTDbjNqahEeVBZ-JFRiA9O10YV-lGwEQzeMD38fe6VrNc9YILtKDKbm7YPGgcSpt-vu1XAOr5-yeEM0oFd7U3YFLkIWj3c/s16000/Spitzkohl-Paprika-Pfanne.jpg" /></a></div><br /><p style="text-align: center;"><i><b><span style="font-size: large;">Spitzkohl-Paprika-Pfanne mit Karottensalat</span></b></i></p><i><div style="text-align: center;"><i>für 3-4 Portionen</i></div></i><div><div style="text-align: center;"><span style="font-style: italic;"><br /></span></div><i><div style="text-align: center;"><i>500 g Karotten</i></div><div style="text-align: center;"><i>1/2 EL Honig</i></div><div style="text-align: center;"><i>Saft von 1/2 Orange</i></div></i></div><div style="text-align: center;"><i>1 EL Zitronensaft</i></div><div style="text-align: center;"><i>2 EL Leinöl</i></div><div style="text-align: center;"><i>Salz, Pfeffer</i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i>1 Spitzkohl</i></div><div style="text-align: center;"><i>2 rote Paprika</i></div><div style="text-align: center;"><i>2 Zwiebeln</i></div><div style="text-align: center;"><i>1 EL Kümmelsamen</i></div><div style="text-align: center;"><i>1 Bio-Zitrone</i></div><div style="text-align: center;"><i>frische, gehackte Petersilie</i></div><div style="text-align: center;"><i>50 g Röstzwiebeln </i></div><div style="text-align: center;"><i>grüner Pfeffer (zum Garnieren bzw. Dazu-Servieren)</i></div><div style="text-align: center;"><i>3-4 EL Olivenöl</i></div><div style="text-align: center;"><i>200 ml Gemüsebrühe</i></div><div><div style="text-align: center;"><i>150 ml Sahne (gerne auch Hafer- oder Sojasahne)</i></div><i><div style="text-align: center;"><i>Muskat</i></div></i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i>Die Karotten waschen und fein reiben. Honig, Orangen- und Zitronensaft, Leinöl, Salz und Pfeffer vermengen. Das Dressing mit den geraspelten Karotten vermengen und ziehen lassen.</i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i>Den Kohl waschen, halbieren, den Strunk entfernen und dann in Streifen schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.</i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i>Den Kümmel in einer Pfanne anrösten, dann in einem Mörser grob zerstoßen.</i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i>Die Zitrone waschen und die Hälfte der Schale abreiben. Die Zitronenzesten mit der Petersilie und den Röstzwiebeln vermengen.</i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i>In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Darin die Zwiebeln und Paprika 5-10 Minuten andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und das restliche Öl in der Pfanne erhitzen. Den Spitzkohl zugeben und anbraten. Nach ein paar Minuten die Gemüsebrühe hinzufügen und den Kohl 5 Minuten bei geschlossenem Deckel garen.</i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i>Die Sahne hinzugeben, dann die Paprika, Zwiebeln und den Kümmel dazutun. Alles vermengen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer und (wenig) Zitronensaft abschmecken.</i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i>Die Paprika-Spitzkohl-Pfanne dem Karottensalat servieren, mit grünem Pfeffer und der Röstzwiebelmischung garniert servieren.</i></div>Sarahhttp://www.blogger.com/profile/11520050795934855580noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5301840476905256973.post-27108809114643449882024-03-03T10:14:00.003+01:002024-03-03T10:14:59.980+01:00Im Kräuterglück: Meerrettich Dip<p><span style="font-family: arial;">Auf Empfehlung unserem Biobauern Herrn S., meine grünen Salate mit Meerrettich aufzupeppen, habe ich vor längerer Zeit eine Meerrettichwurzel gekauft und ins Wasser gestellt. Aber das ist immer wieder in Vergessenheit geraten. Der Meerrettich hat Blätter getrieben, Wurzeln haben sich gebildet und eigentlich wollte ich ihn ins Beet setzen. Dann bin ich an dieses Rezept geraten. Gerieben hatte die Wurzel genau die vorgeschriebenen 5 Esslöffel Meerrettich gegeben. Besser hätte ich ihn nicht verwerten können. Der Dip schmeckt so lecker. Man kann fast nicht aufhören zu essen!</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIDM1FWWs3K7W2Piyb1MbBOwtXh6bcW2JXkwQxNgTgDqCFl-nt5Mit8AZ_WgfMiP_WDA0HSLDnaVK3vKp2P9PVPZvjnLOk67kT6kkoJwsJenILKsyIeBq3qWsMTnATF2xw0ZSgKQhx0WA9PExh2JvaI-HbEBKyE67-Q_h6LGR1HrGLDv5B_50mCvrjUEM/s586/Dip%20bearbeitet%203.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="509" data-original-width="586" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIDM1FWWs3K7W2Piyb1MbBOwtXh6bcW2JXkwQxNgTgDqCFl-nt5Mit8AZ_WgfMiP_WDA0HSLDnaVK3vKp2P9PVPZvjnLOk67kT6kkoJwsJenILKsyIeBq3qWsMTnATF2xw0ZSgKQhx0WA9PExh2JvaI-HbEBKyE67-Q_h6LGR1HrGLDv5B_50mCvrjUEM/s16000/Dip%20bearbeitet%203.jpg" /></a></div><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b style="font-family: arial; font-size: x-large;"><i>Meerrettich-Dip</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i style="font-family: arial;"><br /></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i style="font-family: arial;">200 Gramm geschälte Rote Beete, gegart</i></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>100 g Walnüsse</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>5 EL frisch geriebener Meerrettich</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>Saft von einer Zitrone (evtl. etwas weniger)</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>2 EL Olivenöl</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>weißer Pfeffer</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>Salz</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i><br /></i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>Walnüsse im Wasser für ca. 30 Minuten einweichen lassen.</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i> Frische Rote Beete mit der Schale weich garen. Anschließend schälen und ca. 200 g davon für den Aufstrich abwiegen. </i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>Alternativ vorgekochte Beete verwenden.</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>Den Meerrettich schälen und mit einer Reibe fein reiben.</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>Saft von der Zitrone auspressen.</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>Die Walnüsse abgießen.</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>Die eingeweichten Walnüsse, Rote Beete, Zitronensaft (evtl. erst mal nicht den ganzen Saft), Olivenöl sowie Salz und Pfeffer in einem Mixer oder einem Pürierstab fein mixen.</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>Anschließend den Meerrettich unterrühren. Abschmecken-</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i><br /></i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>Dieser Dip schmeckt hervorragend auf Brot, als Dip für eine Rohkostplatte, zum Verfeinern von Saucen.</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i><br /></i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>Im Kühlschrank ist er für ca. 2 Wochen haltbar. </i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i><br /></i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i><b>Noch ein Diskurs zum Meerrettich:</b></i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>Der Meerrettich gehört zu der Familie der Kreuzblütler. Er hat bakterien- pilz- und virenhemmende Eigenschaften. Darüber hinaus wirkt der Meerrettich gegen Entzündungen, gegen freie Radikale, fördert die Durchblutung und stärkt das Immunsystem.</i></span></div>Gertrud http://www.blogger.com/profile/02474535404052427004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5301840476905256973.post-83831761536459500972024-02-24T16:32:00.007+01:002024-03-03T10:14:50.823+01:00Im Kräuterglück: Kräuter-Parmesan-Shortbread-Cookies<p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Dieses Rezept habe ich bei Instagram entdeckt und es gibt einige Varianten davon. Da ja Kräuter gerade gleich nach der Familie die Nummer 1 in meinem Leben sind, musste ich diese Shortbreads gleich ausprobieren. Ich habe den Teig mit getrocknete Kräuter (Rosmarin, Oregano, Basilikum) gemacht und wie man sieht, die frischen Kräuter als Deko oben drauf gelegt, was sehr dekorativ aussieht.</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Nachdem ich noch mehrere Rezepte angeschaut habe, bin ich inspiriert worden, das nächste Mal gleich frische kleingehackte Kräuter und etwas Chili in den Teig zu geben. </span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Aber ich bin mit "meinen" Kräuter-Shortbreads sehr zufrieden, denn sie schmecken wirklich toll. Bei der nächsten Einladung oder beim anstehenden <a href="https://www.black-forest-lodge.eu/de/events/item/601-kraeuterwochenende-vom-19-bis-21-april-2024">Kräuterwochenende im April</a> gibt es wieder was zu knabbern!!!</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Geschmacklich ist natürlich der Parmesan dominant, aber man schmeckt auch die Butter raus und die krossen leckeren Kräuter gehen auch nicht unter.</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Das nächste Mal werde ich auch in puncto Kräuter mehr Vielfalt verwenden.</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Aber Ende Februar ist die Auswahl noch nicht üppig. Das wird sich sehr schnell ändern.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguH5idE5a_O9pNIYdXzNfQcrQAAK0JtFvfPn-tIc_m1g3ScPonQVtk2hYG7cyHqeR2ukvFZaGPKHid4peWJgDoJng_MB_bL_da5DVi-7WQ-qo-C6GSg77L-mpADNCOpquMDIlowDTSm7m7DWZWtoF5aBpTAQNU9FprsD9o_xqD-UmpH0qrmt2eWlsjO5U/s550/pikante%20Kekse%20bearbeitet%205.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="455" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguH5idE5a_O9pNIYdXzNfQcrQAAK0JtFvfPn-tIc_m1g3ScPonQVtk2hYG7cyHqeR2ukvFZaGPKHid4peWJgDoJng_MB_bL_da5DVi-7WQ-qo-C6GSg77L-mpADNCOpquMDIlowDTSm7m7DWZWtoF5aBpTAQNU9FprsD9o_xqD-UmpH0qrmt2eWlsjO5U/s16000/pikante%20Kekse%20bearbeitet%205.jpg" /></a></div><h2 style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial; font-size: large;"><b><i><br /></i></b></span></h2><h2 style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial; font-size: large;"><b><i>Kräuter-Parmesan-Shortbread</i></b></span></h2><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;"><br /></span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">75 g Parmesan</span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">75 g kalte Butter</span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">125 g Mehl</span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">1 Eigelb</span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">1 TL getrocknete Kräuter nach Wahl</span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">1/4 TL Salz</span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Schwarzer Pfeffer</span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;"> </span></i><i><span style="font-family: arial;">Frische Kräuter zum Dekorieren (bei mir Brennnessel, Wiesenlabkraut und Springkresse.</span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Den Parmesan fein reiben. Das Ei trennen.</span></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i style="font-family: arial;">Aus Parmesan, Butter, Mehl, Eigelb, getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer einen Mürbeteig herstellen.</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>1 Stunde kalt stellen.</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i><br /></i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>Eine Rolle mit einem Durchmesser von 4 cm formen. </i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i style="font-family: arial;">Von der Teigrolle jeweils 1 cm dicke Scheiben abschneiden, das Kräuterblättchen darauflegen und mit der Nudelrolle etwas festrollen. Dann mit einem Förmchen oder Glas die Kekse ausstechen und auf ein Backblech legen. Evtl. mit frischen Kräutern verzieren.</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i><br /></i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) etwa 10-15 Minuten backen.</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1ciqgtfuijiKeXJfepuEbrEAk6DXUCrjxSakrt_lui6Up99mJqgi0hTW91IaCC314NfWfUPV3w6XMVFm2XCtwNyGxr6-LjOX57Zk8YQkUOG5PbYOV6-40h5_dNdZeaq3mZkVfwYvBqpFje5IyTsi73-aKmgGQ_LxSYBhkM6Rw5aNEhc1pAn2R-HqCwWY/s550/pikante%20Kekse%20bearbeitet%202.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="466" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1ciqgtfuijiKeXJfepuEbrEAk6DXUCrjxSakrt_lui6Up99mJqgi0hTW91IaCC314NfWfUPV3w6XMVFm2XCtwNyGxr6-LjOX57Zk8YQkUOG5PbYOV6-40h5_dNdZeaq3mZkVfwYvBqpFje5IyTsi73-aKmgGQ_LxSYBhkM6Rw5aNEhc1pAn2R-HqCwWY/s16000/pikante%20Kekse%20bearbeitet%202.jpg" /></a></div><p></p>Gertrud http://www.blogger.com/profile/02474535404052427004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5301840476905256973.post-69512204066414270092024-02-15T10:30:00.005+01:002024-02-15T10:30:48.792+01:00Rote-Bete-Kuchen mit Schokoladenguss<p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Nach mehreren Anläufen, in verschiedenen Backöfen, mit Backpulver statt Natron - mit Natron hat es nun geklappt - und ich habe einen fluffigen, saftigen, schokoladigen und leckeren <b>Rote-Beete-Kuchen</b> zustande gebracht. </span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Ganz besonders freut es mich, dass ich mit diesem Rezept eine <b>Ganache</b> kennengelernt habe, die sich leicht zubereiten und verteilen lässt und auch sehr lecker schmeckt. Man schneidet die Couvertüre (ich habe Vollmilch genommen, die mein Schwiegersohn diese bevorzugt) in Stücke und gießt die aufgekochte Sahne darüber. Nicht gleich die ganze Menge, nach und nach ist es besser. Wenn die Couvertüre ganz aufgelöst ist und die Ganache leicht zähflüssig ist, mittig auf den Kuchen gießen, verlaufen lassen und nur noch auf der Seite mit einem Backpinsel verteilen. Allerdings habe ich die Zutaten für diese Ganache ziemlich reduziert. Es war bei meinem Kuchen zu viel Masse und ich musste einiges davon wegtun. </span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmOqisvo-8NKkkuZeI_cRrXtdoWETabwMgihN_2maWyai43oPOSaDiMfliTsjGK1JinDPiWKaM1izKXOrUeTwCnR0NnW-Tj8i6uwbFw-WTBOstd5qcaG_5tciE4he7mdAPkTA-0LyDTQroaeH8jYegk9RKN8nN3d4HvwG5GsvcypSqpZvjotMJhbtqUZE/s550/Rote-Bete-Kuchen2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="439" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmOqisvo-8NKkkuZeI_cRrXtdoWETabwMgihN_2maWyai43oPOSaDiMfliTsjGK1JinDPiWKaM1izKXOrUeTwCnR0NnW-Tj8i6uwbFw-WTBOstd5qcaG_5tciE4he7mdAPkTA-0LyDTQroaeH8jYegk9RKN8nN3d4HvwG5GsvcypSqpZvjotMJhbtqUZE/s16000/Rote-Bete-Kuchen2.jpg" /></a></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Das Rezept dieses leckeren Kuchens findet man <a href="https://www.einfachbacken.de/rezepte/rote-bete-kuchen-schnell-so-saftig">hier</a>.<a href="https://www.einfachbacken.de/rezepte/rote-bete-kuchen-schnell-so-saftig"><br /></a></span><span style="font-family: arial;">Der Kuchen ist bei der ganzen Familie gut angekommen, vor allem weil er nicht sehr süß ist.<br /></span><span style="font-family: arial;">Er wird </span><span style="font-family: arial;"> definitiv wieder gemacht.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTjcxbvi2C7lU5KmI7brb89SXnrxYghQURit2DNoJm7phoOOaLCYWoVanWkGJGtDq6WTbaCijJjBw8PYw-h_2VvVeG1qRq9Y5UYASNUpAyZMueVhukBehYfT4bAyU4SCgWbXWCyoeQIbcFJ4e5GjkHhkHvcQBFR4goNfu3UQu3CPmzUuZFAsWhoiq-rTg/s550/Rote-Bete-Kuchen1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="402" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTjcxbvi2C7lU5KmI7brb89SXnrxYghQURit2DNoJm7phoOOaLCYWoVanWkGJGtDq6WTbaCijJjBw8PYw-h_2VvVeG1qRq9Y5UYASNUpAyZMueVhukBehYfT4bAyU4SCgWbXWCyoeQIbcFJ4e5GjkHhkHvcQBFR4goNfu3UQu3CPmzUuZFAsWhoiq-rTg/s16000/Rote-Bete-Kuchen1.jpg" /></a></div></div><p></p>Gertrud http://www.blogger.com/profile/02474535404052427004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5301840476905256973.post-79390907413138055862024-02-04T12:24:00.001+01:002024-02-04T12:24:06.375+01:00Spaghetti Carbonara - reloaded vegetarisch <p style="text-align: left;">Es ist ewig her, dass ich Spaghetti Carbonara gegessen habe. Klar, als Vegetarier ... jedenfalls habe ich neulich beim Einkaufen einen veganen Bacon-Ersatz gesehen und diesen gekauft, weil mein Mann kurz zuvor von Carbonara sprach. Ich sagte ihm, dass ich das Rezept vor Jahren (ja, es sind mehr als 10 Jahre) im Rahmen meines Projekts der <a href="https://noplainvanillakitchen.blogspot.com/p/nr.html">"Pastasaucenklassiker"</a> gekocht habe. Zwar nur einmal, aber es war lecker und einfach. An das Eigelb in der Sauce habe ich mich auch erinnert.</p><p style="text-align: left;">Und dann das Rezept herausgesucht. <a href="https://noplainvanillakitchen.blogspot.com/2011/03/pastasaucen-ii-carbonara.html">Ihr findet es hier</a>. Wir haben uns bei der Zubereitung an das Rezept gehalten. Es ist so einfach und so schnell (mit Kleinkind gewinnt das Wort "schnell" beim Kochen enorm an Bedeutung). Nudeln kochen. Speck (oder vegane Alternative) anbraten. Eigelb, Parmesan und nach Belieben Sahne vermischen. Und alle Zutaten vermengen. Fertig! Bei uns waren alle begeistert. Es wir eher 10 Tage als 10 Jahre dauern, bis wir das wieder essen.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjwKvLkigr8AhSXIt_9jtGU9g90qhmPSISdYzs7n_s3cbgxvXBijTDv57Wd5MPh2aLEwQakUyOSVq6eXri9IIr_VPbb7vIEIdgnktOXdNvsMggz1tAxyr8whEqvN8k22ze6ZhBIkldkgKdxR3TZJQuHXaPQH97I7UbXVAV59ccuJotKQWl69FICrUbWgw/s550/Spaghetti_Carbonara.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="425" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjwKvLkigr8AhSXIt_9jtGU9g90qhmPSISdYzs7n_s3cbgxvXBijTDv57Wd5MPh2aLEwQakUyOSVq6eXri9IIr_VPbb7vIEIdgnktOXdNvsMggz1tAxyr8whEqvN8k22ze6ZhBIkldkgKdxR3TZJQuHXaPQH97I7UbXVAV59ccuJotKQWl69FICrUbWgw/s16000/Spaghetti_Carbonara.JPG" /></a></div>Sarahhttp://www.blogger.com/profile/11520050795934855580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5301840476905256973.post-11043960060489946552024-01-22T19:00:00.008+01:002024-02-05T14:23:49.693+01:00Spicy Nuts - Geröstete Nüsse mit Dukkah, Honig und Rosmarin<div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Zu Weihnachten schenke ich der Familie und Bekannten ja immer gerne etwas. Nichts Großes, aber etwas Besonderes. Eine kleine Aufmerksamkeit. Am liebsten selbstgemacht. Dieses Weihnachten hatte ich für meine Lieben ein Geschenk besonderer Art: Spicy Nuts. Im Ofen geröstete, gewürzte Nüsse. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Die Rückmeldungen waren sehr positiv und ich werde sie baldmöglichst für mich selbst auch wieder machen. Und nicht erst zu Weihnachten :-)</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Dukkah ist übrigens eine afrikanische Gewürzmischung.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7o8uDx9JdmoA7dho2_ZTgL4a2t6c7l1qLwOl3_sbIukZJz8muaPn7qnJUI1WIla8aFQHXPoDSCrdAlnWdb0xR9MM8puieNRhrtwnW8Rd_vRayONV3h2NgVm6y6ABmDXSiXTsbua_8P6wyKYq-5jyemyO8DdUsMS7S2Uku9exV7pD8bOwFGsZA-DB0Coc/s550/Dukka-N%C3%BCsse%20bearbeitet%202.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="421" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7o8uDx9JdmoA7dho2_ZTgL4a2t6c7l1qLwOl3_sbIukZJz8muaPn7qnJUI1WIla8aFQHXPoDSCrdAlnWdb0xR9MM8puieNRhrtwnW8Rd_vRayONV3h2NgVm6y6ABmDXSiXTsbua_8P6wyKYq-5jyemyO8DdUsMS7S2Uku9exV7pD8bOwFGsZA-DB0Coc/s16000/Dukka-N%C3%BCsse%20bearbeitet%202.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial; font-size: large;"><i><b>Spicy Nuts</b></i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i><br /></i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>500 g Nüsse, gemischt</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>2 TL Schwarzkümmel</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>1 EL Honig</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>3 EL Olivenöl</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>3EL Dukkah-Gewürzmischung</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>1 TL Cayennepfeffer</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>eine Handvoll Rosmarinnadeln </i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>Salz und Pfeffer aus der Mühle</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i><br /></i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>Den Ofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i><br /></i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>Die Gewürze mit dem Öl und dem Honig, Salz und Cayenne-Pfeffer</i></span><i style="font-family: arial;"> in einer Schüssel </i><i style="font-family: arial;">vermischen.</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i><br /></i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>Dann die Nüsse dazugeben und ebenfalls gut durchmischen.</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i><br /></i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>Die gewürzten Dukkah-Nüsse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech legen und mit den Rosmarinnadeln darüberstreuen. Man kann sowohl frische, als auch getrocknete Nadeln verwenden. </i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i><br /></i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>Die Nüsse etwa 10-20 Minuten im Backofen rösten und zwischendurch mit einem Löffel durchmischen. Alle 5 Minuten nachschauen, damit die Nüsse nicht verbrennen.</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i><br /></i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>Den Ofen ausschalten und die Dukkah-Nüsse im Ofen abtrocknen und abkühlen lassen, sodass das Öl ganz einzieht. So sind die Nüsse hinterher weder ölig noch klebrig, sondern komplett trocken und unglaublich lecker.</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i><br /></i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaLSN9oGP9A5fFEzg-eiLdOAjXXBELKyxxG7uOTCuXfK5s4uRngp9qNszQAwpooWCmXlgBs5hyTclTh5_u9pW0EXNd_1BjHK_L_Y2QX75xWcn_JKC7QXDSPNvJknE-KfcD_MyY8WgXyrkUHMVvM8fqYI6fDN_3jOZ4WmvlMQGrpAxFeyCFlr1plkJu4a4/s718/Dukka-N%C3%BCsse%20bearbeitet%203.jpg" style="font-family: "Times New Roman"; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="718" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaLSN9oGP9A5fFEzg-eiLdOAjXXBELKyxxG7uOTCuXfK5s4uRngp9qNszQAwpooWCmXlgBs5hyTclTh5_u9pW0EXNd_1BjHK_L_Y2QX75xWcn_JKC7QXDSPNvJknE-KfcD_MyY8WgXyrkUHMVvM8fqYI6fDN_3jOZ4WmvlMQGrpAxFeyCFlr1plkJu4a4/s16000/Dukka-N%C3%BCsse%20bearbeitet%203.jpg" /></a></span></div><p></p>Gertrud http://www.blogger.com/profile/02474535404052427004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5301840476905256973.post-88589351627003302222024-01-14T09:12:00.003+01:002024-01-14T09:12:25.647+01:00Veranstaltungshinweis: Kräuterwochenende im April 2024 in Black Forest Lodge - sei dabei!<div>Heute gibt es ausnahmsweise kein Rezept ... sondern einen Hinweis auf eine Veranstaltung, die ganz viel mit dem Thema Kochen und Essen und Genießen zu tun hat.</div><div><br /></div><div>Wie ihr vielleicht wisst, bin ich die Inhaberin und Gastgeberin der <a href="https://www.black-forest-lodge.eu/de/">Black Forest Lodge</a>, einer Art Pension im Nordschwarzwald (ganz genau: in Igelsberg, einem Teilort von Freudenstadt).</div><div><br /></div><div>Und wie ihr vielleicht auch wisst, hat meine Mama, die regelmäßig auf diesem Blog mitschreibt, im vergangenen Jahr eine Ausbildung zur Kräuterpädagogin absolviert.</div><div><br /></div><div>Uns so veranstalten wir im April ein Event in der Black Forest Lodge: ein Kräuterwochenende! </div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ_KdPIGOI5MBAt6FE308C2pSjB6SDt47t8WvQ6LCoc9Dg6FeWtr_39eO7S499XoJTY9bBu5A5BqMfH3JIwrv4dorLHM6e0N6GAqi0mu0iuzkITjDlUfUMhR3io2Z_XLIlVDtg2qtjP3QgGfKADoU7LgfXq1pgQ1a6cEsnOM1pXB5OcWLXVt2cDTAnpII/s550/Flyer_Kraeuterwochenende.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="550" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ_KdPIGOI5MBAt6FE308C2pSjB6SDt47t8WvQ6LCoc9Dg6FeWtr_39eO7S499XoJTY9bBu5A5BqMfH3JIwrv4dorLHM6e0N6GAqi0mu0iuzkITjDlUfUMhR3io2Z_XLIlVDtg2qtjP3QgGfKADoU7LgfXq1pgQ1a6cEsnOM1pXB5OcWLXVt2cDTAnpII/s16000/Flyer_Kraeuterwochenende.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Ein paar weitere Infos:<br /><br />Gemeinsam sammeln wir beim Kräuterwochenende vom 19. bis 21. April 2024 Kräuter im hauseigenen Garten der Black Forest Lodge und bereichern damit unsere Mahlzeiten.<br /><br /></div><div>Kräuterpädagogin Gertrud Braun erklärt die gängigsten Wildkräuter, gibt Tipps und Informationen zum Bestimmen, Sammeln und Zubereiten. Ganz viel zu entdecken und lernen.<br /><br /></div><div>Dazu gibt es ganz viel Natur und Schwarzwaldluft, leckeres Essen, den Austausch mit anderen Kräutersammlern ... und als Bonus gibt es kurze Live-Gartenlesungen. Alles in der gemütlichen Atmosphäre der Black Forest Lodge.<br /><br />Sei dabei! Wir freuen uns über weitere Teilnehmer. Und besonders würden wir uns freuen, den ein oder anderen Foodblogger kennenzulernen oder wiederzusehen.</div><div><br /></div><div>Lass dich überraschen, verwöhnen und inspirieren! <a href="https://www.black-forest-lodge.eu/de/events/item/601-kraeuterwochenende-vom-19-bis-21-april-2024">Den Flyer zur Veranstaltung findest du hier.</a> Wenn du Interesse hast, dann schreibe mir doch einfach eine Mail (sarah.braun@hotmail.com oder noplainvanillakitchen@googlemail.com) und ich schicke dir ganz unverbindlich weitere Infos zum Kräuterwochenende zu!</div><div><br /></div><div>Wir freuen uns auf dich.<br /><br />Viele Grüße von Sarah und Gertrud</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrJzmjaEFYGpxeXLBGc3W2zHMghJXTJZA82vCcbsn9evS0bEwMQG6DOwo4Sn3K_OBEJUyK10zotiMkft5wK6dN6xino23bnuPwXVkVb0fgLuJfydlZwozpzuJ06KMxk4mDojc6bmoQ8J9HpBfBjilc2rF0PPA1R9-q37AQnn0GRwHqY91EEKxRHBOv04Y/s550/Suppe%20bearbeitet%205.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="396" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrJzmjaEFYGpxeXLBGc3W2zHMghJXTJZA82vCcbsn9evS0bEwMQG6DOwo4Sn3K_OBEJUyK10zotiMkft5wK6dN6xino23bnuPwXVkVb0fgLuJfydlZwozpzuJ06KMxk4mDojc6bmoQ8J9HpBfBjilc2rF0PPA1R9-q37AQnn0GRwHqY91EEKxRHBOv04Y/s16000/Suppe%20bearbeitet%205.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhICRWqMdcIqB3pEcG8endBuPyY4M30LO_sbYi0GCjgcHmwLc7RDVCBU1_JT70z0gsYHbVUgzlxGu_osnIJ4gnkdJLvFvIf6lXK8kgrdpAM8raiC_xvGzUJ2itAnhQC6YL-rrXPC9B8hn9h9vRXZPmquOODL0UQ4X7zPF2VzB3Rcr7eer8nCV_JV_7RO7M/s550/IMG_3840.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="412" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhICRWqMdcIqB3pEcG8endBuPyY4M30LO_sbYi0GCjgcHmwLc7RDVCBU1_JT70z0gsYHbVUgzlxGu_osnIJ4gnkdJLvFvIf6lXK8kgrdpAM8raiC_xvGzUJ2itAnhQC6YL-rrXPC9B8hn9h9vRXZPmquOODL0UQ4X7zPF2VzB3Rcr7eer8nCV_JV_7RO7M/s16000/IMG_3840.JPG" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkVyL_UTh0ppeZKRAtmeJqM_RrHqHW7TQ1r8uTyX21IMC8MsdzbQnWNmIQtlxa-khNjDMZpdIQpK6fv54n18XVwd3i4qtZWeSLQBBW2rXp5n9Xf8AsMj56J8xtotpS0gRrc4QzYYGpELxMB4l-kpsO9tp4c37e-LF6XvTzO_akqTIdg4GkxcwyhaKksPs/s550/IMG_4257.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="412" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkVyL_UTh0ppeZKRAtmeJqM_RrHqHW7TQ1r8uTyX21IMC8MsdzbQnWNmIQtlxa-khNjDMZpdIQpK6fv54n18XVwd3i4qtZWeSLQBBW2rXp5n9Xf8AsMj56J8xtotpS0gRrc4QzYYGpELxMB4l-kpsO9tp4c37e-LF6XvTzO_akqTIdg4GkxcwyhaKksPs/s16000/IMG_4257.JPG" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd9Sm5DwxDSE3cSgOTtQ0cxm45OlEz2NzmoyX6F16ADwGPOuV1BsQHKzhzNGIVz1aWlwmtSLFT_myCSSdp-iEbX6TiEa32NxrX78Ee_KsdSWM8fLYHT3HA5nqRmxSXeyeIfTN5ODsKjLTVyxoafECZXQGOfbsXONq4BQTqrvMOIA2v3zKMRmJ79BW8Pw0/s550/Kraeuter3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="429" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd9Sm5DwxDSE3cSgOTtQ0cxm45OlEz2NzmoyX6F16ADwGPOuV1BsQHKzhzNGIVz1aWlwmtSLFT_myCSSdp-iEbX6TiEa32NxrX78Ee_KsdSWM8fLYHT3HA5nqRmxSXeyeIfTN5ODsKjLTVyxoafECZXQGOfbsXONq4BQTqrvMOIA2v3zKMRmJ79BW8Pw0/s16000/Kraeuter3.JPG" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS1kGlIRMAA1QEK04knIkNxc7abPhWbJ7KWGgRcuk4ij2ZcISM_EBg6DVgbHMuohyaWn9w2ZqGffJCyktrUHFIb0WCICBodyx28izIC2ro1-N5H0ny1U10YtNe5VWHlo0XFGv9v680qitwnNuLXYELScyCfKbYCDMAnRTksK9uMa2voZXuZEyAUmGnlQw/s550/Kraeuter7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="422" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS1kGlIRMAA1QEK04knIkNxc7abPhWbJ7KWGgRcuk4ij2ZcISM_EBg6DVgbHMuohyaWn9w2ZqGffJCyktrUHFIb0WCICBodyx28izIC2ro1-N5H0ny1U10YtNe5VWHlo0XFGv9v680qitwnNuLXYELScyCfKbYCDMAnRTksK9uMa2voZXuZEyAUmGnlQw/s16000/Kraeuter7.JPG" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><br /></div>Sarahhttp://www.blogger.com/profile/11520050795934855580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5301840476905256973.post-89814719919615953542024-01-06T16:03:00.008+01:002024-01-07T12:26:59.808+01:00Meine Lieblingsversion von »Overnight Oats«: Mit Kokos, Rosinen und Birne<p>Ein frohes und glückliches neues Jahr wünsche ich allen Lesern! Starten wir mit einem Müsli-Rezept.</p><p>Beim Frühstück wechsle ich gerne ab zwischen Brötchen und Müsli. Bei Müsli wechsle ich gerne ab zwischen warm (Porridge) und kalt. Bei kalt wechsle ich gerne ab zwischen <a href="https://noplainvanillakitchen.blogspot.com/2013/08/gesundheitsfruhstuck-birchermusli.html">Birchermüsli</a> oder einfach nur Joghurt mit <a href="https://noplainvanillakitchen.blogspot.com/2015/10/quinoa-gerostet-in-der-muslimischung.html">Quinoa-Kokos-Granola</a> und Obst, wenn ich nicht abends vorausgeplant habe. Ein dritter Klassiker, der sich bei mir etabliert hat, sind die folgenden Overnight Oats. Auch wenn ich keinen Joghurt mehr daheim habe. Ich denke immer wieder an das Müsli, wenn ich Birnen kaufe (obwohl man auch anderes Obst verwenden kann). Ich liebe die frisch-exotische Kombi der Zutaten mit Rosinen (sie reichen für die Süße), Walnüssen. Kokosflocken und Hafermilch.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmbGiJ93XmiPgVbsj1HtsfkTJiVPj6zL7OGlvQKv66v99OUnapUvx0NntVoAv0tg0IxuCpqyY59P2DNkeKDSnxv8ep4gIe-RVFyfW2TWeaRErfwI0GAEy07TuKmNrHN7SxkLZHV2ZCtwoNwSvHK4q232JmsAhA5154xYmXVbLfergzs7Jf_58_bMTo-8E/s550/Overnight_Oats.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="411" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmbGiJ93XmiPgVbsj1HtsfkTJiVPj6zL7OGlvQKv66v99OUnapUvx0NntVoAv0tg0IxuCpqyY59P2DNkeKDSnxv8ep4gIe-RVFyfW2TWeaRErfwI0GAEy07TuKmNrHN7SxkLZHV2ZCtwoNwSvHK4q232JmsAhA5154xYmXVbLfergzs7Jf_58_bMTo-8E/s16000/Overnight_Oats.JPG" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><b><span style="font-size: large;">Overnight Oats mit Kokos, Rosinen und Birne</span></b></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><br /></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>für 1 Portion</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><br /></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>50 g Haferflocken</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>20 g Rosinen</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>15 g Walnüsse</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>1 EL Chiasamen (5 g)</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>2 EL Kokosflocken (10 g)</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>200 ml Hafermilch</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>1 Birne</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><br /></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>Die Walnüsse hacken und zusammen mit den Haferflocken, Rosinen, Chiasamen, Kokosflocken in eine Schüssel geben. Mit der Milch aufgießen und alles abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>Am nächsten Morgen eine Birne waschen, entkernen und in Stücke schneiden, das Müsli damit garnieren.</i></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx6KFfLPNrkJjLH0HEASsYqww1gYU0rRi-qQgThp0SPmsKoIY38avOwp9Jf1N4ICkZdpCiAc_vdFwSVtfKrOaECN8Uu875FSyYmwwk7rX20hEYWEs7JpAbhZZsHVpgzzUGJja1f6esLMEzCaf9mQGoklNBYG50gXeabtvhiQ1Q_nHTtHYyq6IVxhu1qJY/s825/Overnight_Oats_2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="825" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx6KFfLPNrkJjLH0HEASsYqww1gYU0rRi-qQgThp0SPmsKoIY38avOwp9Jf1N4ICkZdpCiAc_vdFwSVtfKrOaECN8Uu875FSyYmwwk7rX20hEYWEs7JpAbhZZsHVpgzzUGJja1f6esLMEzCaf9mQGoklNBYG50gXeabtvhiQ1Q_nHTtHYyq6IVxhu1qJY/s16000/Overnight_Oats_2.JPG" /></a></div>Sarahhttp://www.blogger.com/profile/11520050795934855580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5301840476905256973.post-87025666120663882142023-12-21T16:13:00.004+01:002023-12-21T16:13:59.314+01:00In a savoury mood: Salzkuchen<p style="text-align: left;">Die Adventszeit ist verflogen. Wahrscheinlich geht es mir wie so einigen anderen: Die Adventsstimmung war perfekt, als es Ende November geschneit hat und bei uns alles weiß war. So traumfhaft! Mit dem Schnee schmolz bei mir auch die Weihnachtsstimmung dahin. Dazu waren wir beschäftigt mit dem Renovieren unserer Wohnung. Und zack. Drei Tage bis Weihnachten. Immerhin gab es ein paar weihnachtliche Momente. Bei weihnachtlicher Musik. Einem Weihnachtsroman. Einer Adventslesung. Oder beim Plätzchenbacken, denn ich habe eine Ladung <a href="https://noplainvanillakitchen.blogspot.com/2012/12/meine-weihnachtsbackerei-ausstecherle.html">Ausstecherle</a> gemacht dieses Jahr. Verhältnismäßig wenig. Aber mir ist gerade auch nicht so nach Süßem (es liegt auch daran, dass ich nach 1,5 Jahren mit Kind immer noch nicht mein Vor-Schwangerschafts-Gewicht habe, aber nicht nur). Daher lieber ein salziger Kuchen, seht selbst:</p><p style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDYlCQ3oySHNyhVOmRw1YK39LkuKHeu3Cnrapkpw0GG6ZXllirRWhkrJwbT9NQnNYlmduZ2PlzOBGfENQe_HmGOZyPQnxGVmukU21VgJtEDIGokFlOxPRCySHuJUlito9VaE-jwHtIX5rtdic5ry2cn9MfZYT3Vm_QWJvXucspOFD9wkpPa0adfuOMhIo/s550/Salzkuchen2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="412" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDYlCQ3oySHNyhVOmRw1YK39LkuKHeu3Cnrapkpw0GG6ZXllirRWhkrJwbT9NQnNYlmduZ2PlzOBGfENQe_HmGOZyPQnxGVmukU21VgJtEDIGokFlOxPRCySHuJUlito9VaE-jwHtIX5rtdic5ry2cn9MfZYT3Vm_QWJvXucspOFD9wkpPa0adfuOMhIo/s16000/Salzkuchen2.jpg" /></a></p><p style="text-align: left;">Die <a href="https://www.fambrenner.de/Kaffeebohne/wordpress/2023/10/01/koch-mein-rezept-kaffeebohne-zu-gast-bei-bistro-global-salzkuchen/">Idee habe ich bei Katja von der Kaffeebohne</a> bekommen. Ihrem Blog folge ich seit einem Blogevent ganz eifrig. Sie hat <a href="https://bistroglobal.de/salzkuchen-rezept-aus-omas-kueche/">"Omas Salzkuchen" wiederum von Regina vom Bistro global</a> nachgemacht. </p><p style="text-align: left;">Beim Backen dachte ich: Hm ... ähnelt das nicht einem Zwiebelkuchen oder Flammkuchen? Hätte ich das wirklich ausprobieren sollen? Und beim Probieren dachte ich: Wow! Das schmeckt ja wie ein salziger Kuchen, so schön fluffig. Dazu der Kümmel und die Zwiebeln, aber alles nicht so aufdringlich. Sehr lecker. Und was ganz anderes als ein Zwiebel- oder Flammkuchen. Eher ein Blechkuchen in salzig. Ein Salzkuchen eben :-) Ein wunderbares Rezept. das es wieder geben wird, wenn ich eher "in a savoury mood" bin. Danke für die Inspiration!</p><p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifNrdUZx_um7rmOpV3XUtMcNiScdJcBrUQtc8yYdBeyrMohxBqXcIZpYWBBcOiSiWTjqUlCStUhnqV-yeCKDqGbSbYTxMPL4gXDg2swM6Q2FzctS-euInaS2SCjKJSO29UfpMnCNSD8CnlkwExQ66Tbu2Gep-IYI1yxOPD3oOrZi_ceXrAG9uO131fNFs/s550/Salzkuchen1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="412" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifNrdUZx_um7rmOpV3XUtMcNiScdJcBrUQtc8yYdBeyrMohxBqXcIZpYWBBcOiSiWTjqUlCStUhnqV-yeCKDqGbSbYTxMPL4gXDg2swM6Q2FzctS-euInaS2SCjKJSO29UfpMnCNSD8CnlkwExQ66Tbu2Gep-IYI1yxOPD3oOrZi_ceXrAG9uO131fNFs/s16000/Salzkuchen1.jpg" /></a></div><p></p>Sarahhttp://www.blogger.com/profile/11520050795934855580noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5301840476905256973.post-55490995615341328212023-11-26T11:06:00.004+01:002024-03-03T10:15:25.539+01:00Im Kräuterglück: Medizinwein mit Weißdorn - der Beschützende<div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP-f03M9WdbFfpN5SyVVheMGLlCYy61OT2myJIAnJx0G5-os6f-KQskxfGSF6JX9YvAUq1-KdjV479LiQhbM8n2tmwjJE3xah6ns0SdExEwqrBdVjAavGSigUFCaFvL9vf7oBqRvX48cBTywU393Z2P5oiEL1lzsQt3Gm02vR1g5dcNDrzetMMcXeV2x8/s550/Medizinwein%20bearbeitet%205.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="423" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP-f03M9WdbFfpN5SyVVheMGLlCYy61OT2myJIAnJx0G5-os6f-KQskxfGSF6JX9YvAUq1-KdjV479LiQhbM8n2tmwjJE3xah6ns0SdExEwqrBdVjAavGSigUFCaFvL9vf7oBqRvX48cBTywU393Z2P5oiEL1lzsQt3Gm02vR1g5dcNDrzetMMcXeV2x8/s16000/Medizinwein%20bearbeitet%205.jpg" /></a></div><br />Das Kräuterbeerenjahr nimmt seinen Lauf. Und es hört nicht auf mit Genüssen aus der Natur.<br />Es ist wunderbar, die Natur neu zu entdecken, zu ernten, neue Rezepte auszuprobieren und zu kosten.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Ich erinnere mich gerne an eine Kräuterwanderung im Frühjahr, als wir an einem <b>Weißdornbusch</b> vorbeigekommen sind. Ein herrlicher Duft hat uns betört und wir haben wunderschöne weiße Blüten mit vielen rosafarbenen Staubblättern bewundert.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Jetzt im Herbst sind kostbare rote Früchte herangereift. Die Weißdornbeeren haben nicht viel Fruchtfleisch, sind eher mehlig und haben große Kerne, schmecken aber fein aromatisch. Der Weißdorn ist eine gut untersuchte Heilpflanze zur Stärkung von Herz und Kreislauf. Diese heilenden Inhaltsstoffe gehen leicht in alkoholische Flüssigkeiten über und werden gleichzeitig konserviert. Wir haben einen leckereren Chardonnay von unserem heimischen Weingut verwendet. Vor einem guten Abendessen gibt es jetzt am Wochenende einen wohltuenden Aperitif von unserem Medizinwein. Er schmeckt schon etwas wie Arznei - astringierend - aber sehr lecker!!!</span></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFxKSyyc-K7daGvmYscHBsQbMf8iApdF_9odpImFgiGdX6S_yPAVZf3UAmQITYocRSjmpczNXkGsgLZQxVdw9KOCcnu958lSHx6kyI9jF3swsO7z4LAfSrrgELxGIxQgt4f4FtpMzcM4nE8DU9kQ-wW9eZ11bBytvw6wz8BzvG2EwBeabMVrX8plT9IKA/s651/Medizinwein%20bearbeitet%201.jpg" style="font-family: arial; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="651" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFxKSyyc-K7daGvmYscHBsQbMf8iApdF_9odpImFgiGdX6S_yPAVZf3UAmQITYocRSjmpczNXkGsgLZQxVdw9KOCcnu958lSHx6kyI9jF3swsO7z4LAfSrrgELxGIxQgt4f4FtpMzcM4nE8DU9kQ-wW9eZ11bBytvw6wz8BzvG2EwBeabMVrX8plT9IKA/s16000/Medizinwein%20bearbeitet%201.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><b><i>Und so geht's:</i></b></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><b><i><br /></i></b></span></div><div style="text-align: center;"><i style="font-family: arial; text-align: left;">Die angequetschten Weißdornbeeren in eine Flasche oder ein Glas mit weitem Hals geben, so dass sie etwas über die Hälfte gefüllt ist. Mit Weißwein auffüllen und zehn Tage an einem dunklen Ort ausziehen. Jeden Tag schütteln. Abseihen und im Kühlschrank aufbewahren. Hält ein halbes Jahr (bei uns bestimmt nicht) und länger. </i></div><p></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i><b>Anwendung: 1 Likörglas vor oder nach dem Essen genießen. </b></i></span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOq8cndFaAnYH4XiP0NrFQd95zcVWT9rXFDMv17WJ0HpGyZknlb0hkqdEg4MpO1j7KlVDk9QgcY4Ckrok_6srQ15zIs5Db9h-aHvuZ-TE38Cnz6jcNpBJumEzwAHlnLF0K5FyPNP_QB0qPw2sAoYC-TDhsiyjcyTOLW3mCJI2XPkGVOlCmal1RF5IAJDg/s601/Medizinwein%20bearbeitet%204.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="601" data-original-width="505" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOq8cndFaAnYH4XiP0NrFQd95zcVWT9rXFDMv17WJ0HpGyZknlb0hkqdEg4MpO1j7KlVDk9QgcY4Ckrok_6srQ15zIs5Db9h-aHvuZ-TE38Cnz6jcNpBJumEzwAHlnLF0K5FyPNP_QB0qPw2sAoYC-TDhsiyjcyTOLW3mCJI2XPkGVOlCmal1RF5IAJDg/s16000/Medizinwein%20bearbeitet%204.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;">an einem dunklen Ort aufbewahren und täglich schütteln</span></td></tr></tbody></table><br /><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbGHI9aXwZwav-JoTIzc6mudBKeo2I2SDRngWa8UvS2P4iHM3Bt8IGyXlDs_8RXYcFUPTLi7VNhrjmKknLJuHV27RMNmgFCSG6vYtDvMev0jnwXjR3rhBYhPJFetSE4vuclrq18CmT4yxmG1V4XW-YVysAtVkO_mdxhe2oVOp297osKd-q6phpHfJByvo/s726/Medizinwein%20bearbeitet%203.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="726" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbGHI9aXwZwav-JoTIzc6mudBKeo2I2SDRngWa8UvS2P4iHM3Bt8IGyXlDs_8RXYcFUPTLi7VNhrjmKknLJuHV27RMNmgFCSG6vYtDvMev0jnwXjR3rhBYhPJFetSE4vuclrq18CmT4yxmG1V4XW-YVysAtVkO_mdxhe2oVOp297osKd-q6phpHfJByvo/s16000/Medizinwein%20bearbeitet%203.jpg" /></a></div><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglsQfDbxfWXOAfn13MulgcOILHQx9SiGmDo5g0s6rowappZakJruB8gycYebdaNHfO510kQONp6oWQjzmYLD_PwI0qHHfdQnrPLiSVq8YEd1mIEAmDAp-0kcTcyUmuNthXGedTxbV5mcQwbpK_pPvTbCmFSb5focZosFT9-Vh6wprVMnq4CMInopmSSVU/s550/Medizinwein%20bearbeitet%202.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="424" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglsQfDbxfWXOAfn13MulgcOILHQx9SiGmDo5g0s6rowappZakJruB8gycYebdaNHfO510kQONp6oWQjzmYLD_PwI0qHHfdQnrPLiSVq8YEd1mIEAmDAp-0kcTcyUmuNthXGedTxbV5mcQwbpK_pPvTbCmFSb5focZosFT9-Vh6wprVMnq4CMInopmSSVU/s16000/Medizinwein%20bearbeitet%202.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;">Nach etwa 10 Tagen abseihen und in eine schöne Flasche umfüllen.<br />Kühl aufbewahren.</span></td></tr></tbody></table><p></p>Gertrud http://www.blogger.com/profile/02474535404052427004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5301840476905256973.post-19100376308569313402023-11-11T13:49:00.004+01:002023-11-11T13:49:45.973+01:00Prädestiniert für die eigene Ernte: Apfel-Gitterkuchen<div class="separator" style="clear: both;">Bei einem Dorffest konnte ich gerade noch einen Bissen dieses Apfelkuchen gustieren, bevor er weg war (andere Kuchen gab es noch). Da der Kuchen so lecker geschmeckt hat, habe ich mir das Rezept geben lassen. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Neulich haben uns unsere Nachbarn eine Kiste mit Äpfeln aus dem eigenen Garten vorbeigebracht. Das hat mich sehr gefreut, da die ernte unseres garteneigenen Apfelbaumes dieses Jahr noch nicht reichlich war (wir haben den Baum auch erst im letzten Jahr gepflanzt). Was tun mit so vielen Äpfeln? An apple a day ... ist auf jeden Fall mein Motto. Ich esse eigentlich täglich einen Apfel. Einfach so.</div></div><p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7NObVMxRGji4m4dT0xF45G0iFF8s9sHpHF9HNZUYt9auebR-4rcssiEvbFiNZKa0lvwxsqHeEGq5s5o8rw9_7kjnM6nPS9i25WvHHqfQYmLpH_KajrXjx2RmmyhiByc1ncbeEkOXgY_vnx8UVIWV_I7sBDf7fL9X2AzlJC89lZxv6-W1z3I2xJo72G94/s550/Apfelkuchen3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="413" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7NObVMxRGji4m4dT0xF45G0iFF8s9sHpHF9HNZUYt9auebR-4rcssiEvbFiNZKa0lvwxsqHeEGq5s5o8rw9_7kjnM6nPS9i25WvHHqfQYmLpH_KajrXjx2RmmyhiByc1ncbeEkOXgY_vnx8UVIWV_I7sBDf7fL9X2AzlJC89lZxv6-W1z3I2xJo72G94/s16000/Apfelkuchen3.jpg" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ein Apfelkuchen musste bei so großen Apfelvorräten aber auch gebacken werden. Da fiel mir der leckere Apfel-Gitterkuchen ein. Für das Rezept eignen sich säuerliche Äpfel, aber man kann bestimmt auch süßliche verwenden, ich würde dann aber die Zuckermenge reduzieren.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Beim Backen ist mir aufgefallen, dass ich ja noch gar nie einen Kuchen mit Gitter gebacken habe (Zupfkuchen ist schließlich einfacher ;-)). Das war dann auch etwas herausfordernd, da ich nicht mehr genug Teig übrig hatte und das Gitter sehr filigran wurde. Aber auf dem gebackenen Kuchen fiel es gar nicht mehr so sehr auf. Und beim nächsten Backen werde ich mir etwas mehr Mühe geben und Zeit nehmen. Und ich werde diesen Kuchen auf jeden Fall wieder backen. Ich liebe ja Apfelkuchen ... und dieser gehört ab jetzt zu meinem Dauersortiment.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9O3xk9AxDbnjfS3tJW9cRql4rLtG4tMtBWd02jMlaPOq1ZPUSDAanZb1OejTlWprziuH4IkMt_4aIWDZGbT6zC2MyQm2udF92UFVYXJ21adKfymR9KXadLTKWU5j5jEhiJp7qmbGVnpGdmCT-frC4eO45uz_0eCd5mfb1W2cdEWnFRZ8CdZjeZLi2oqA/s550/Apfelkuchen1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="436" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9O3xk9AxDbnjfS3tJW9cRql4rLtG4tMtBWd02jMlaPOq1ZPUSDAanZb1OejTlWprziuH4IkMt_4aIWDZGbT6zC2MyQm2udF92UFVYXJ21adKfymR9KXadLTKWU5j5jEhiJp7qmbGVnpGdmCT-frC4eO45uz_0eCd5mfb1W2cdEWnFRZ8CdZjeZLi2oqA/s16000/Apfelkuchen1.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><b><span style="font-size: large;">Apfel-Gitterkuchen</span></b></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><br /></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><u>Zutaten für den Teig:</u></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>300 g Mehl</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>200 g Butter</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>175 g Zucker</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>1 Ei</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>1 Zitrone (Abrieb)</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><br /></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><u>Zutaten für die Füllung:</u></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>1 kg Äpfel (säuerlich)</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>1 Zitrone (Saft)</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>75 g Rosinen</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>2 EL Rum (optional)</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>50 g Zucker</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>1 TL gem. Zimt</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><br /></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><u>Zutaten für den Guss:</u></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>2 Eier</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>50 ml Milch</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>10 g Zucker</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>20 g Vanille-Puddingpulver</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><br /></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>Für den Teig Mehl, kalte Butter in Stücken, Zucker, Ei und Zitronenschale zu einem Mürbeteig verkneten und im Kühlschrank für mindestens eine Stunde kalt stellen.</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>Die Rosinen in Rum (alternativ lauwarmem Wasser)</i><i> für mindestens eine Stunde </i><i>einweichen lassen.</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><br /></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>Die Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und schälen. Dann in dünne Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. </i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>Die Rosinen mit einem Küchentuch abtrocken, und dann mit den Äpfel, 50 g Zucker und dem Zimt vermengen.</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><br /></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>Die Zutaten für den Guss vermengen.</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><br /></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>Den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. </i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><br /></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>Den Teig aus dem Kühlschrank holen. Ein Drittel bis ein Viertel des Teiges für das Gitter beiseite stellen. Nun den Teig ausrollen und Boden und den Rand einer Springform mit dem restlichen Teig auslegen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Nun die Äpfel auf dem Teig verteilen und den Guss darüber gießen.</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><br /></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>Den restlichen Teig in Streifen schneiden (am besten mit einem Teigrädchen) und den Kuchen gitterartig damit belegen.</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><br /></i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i>Den Kuchen für 50 bis 60 Minuten im Ofen backen.</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWYlOWD0RV2tpGGscfM62q9_oPCSBOnqU6HtvZNFLS_BlBgqjRA_28Ffnmz8O1WFXqtqYzbubcb-eX9dLuiuy4wQDUBIsGWgyJG-_PxdSm-b1LQInbyNjgcQoWlXfdmL5gytm-_ibl628uuyLQzz5wUa9SrCov3m1_FytlYXFdsMhqM3Bo6UXACrwR23I/s550/Apfelkuchen2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="407" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWYlOWD0RV2tpGGscfM62q9_oPCSBOnqU6HtvZNFLS_BlBgqjRA_28Ffnmz8O1WFXqtqYzbubcb-eX9dLuiuy4wQDUBIsGWgyJG-_PxdSm-b1LQInbyNjgcQoWlXfdmL5gytm-_ibl628uuyLQzz5wUa9SrCov3m1_FytlYXFdsMhqM3Bo6UXACrwR23I/s16000/Apfelkuchen2.jpg" /></a></div><p></p>Sarahhttp://www.blogger.com/profile/11520050795934855580noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5301840476905256973.post-19285590465868725942023-10-26T14:13:00.004+02:002023-10-26T14:14:46.335+02:00Im Kräuterglück: Wildkräuter-Beeren-Smoothie<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6ADas8MVcxZkZtooNrw510gWtBrA6mDOhQz3S8quTEGjQon2jFBk9lPzs0LDjO3QbHIBEEezoez4gqtgvXURx4usqZr7gwl9u6JBCHOrYzdX8qOxnl_X-8K0VKxhPficRe20yEVcv8NvSffE5_0fPPBNdsbVMNPmXz9VtEAyQXVTFdqDLOqYlwy4LGyQ/s740/Wildkr%C3%A4utersmoothie%20bearbeitet%204.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="740" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6ADas8MVcxZkZtooNrw510gWtBrA6mDOhQz3S8quTEGjQon2jFBk9lPzs0LDjO3QbHIBEEezoez4gqtgvXURx4usqZr7gwl9u6JBCHOrYzdX8qOxnl_X-8K0VKxhPficRe20yEVcv8NvSffE5_0fPPBNdsbVMNPmXz9VtEAyQXVTFdqDLOqYlwy4LGyQ/s16000/Wildkr%C3%A4utersmoothie%20bearbeitet%204.jpg" /></a></div><p style="text-align: justify;"></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Frisch zubereitete Smoothies sind eine große Bereicherung. Besonders toll finde ich, dass man sehr flexibel verwenden kann, was gerade an Wildkräutern, Blüten, Beeren und Früchten allgemein zur Verfügung steht. Wir haben sie hauptsächlich für unser spätes Frühstück im Sommer geliebt. </span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Auch jetzt im Herbst sind Smoothies eine tolle Möglichkeit die wertvollen Inhaltsstoffe aus der Natur zu nutzen, denn auch härtere und raue Blätter der Wildkräuter, sowie Früchte wie Hagebutten, Schlehen und der Weißdorn können verwendet werden und bereiten uns gut auf die kalte Jahreszeit vor.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzNZjZdPorcGIQUl0e-PW26d5FXjcODm0fed09zWpcuZREhNMM5O35RlADyWaUiNFXFbQ9f6XyBlxnsJJJixKfe6Gc4YsdtS0Ju2fb2YcDB4JY3Y9HiLs2OjmEtp45gLGdY28NOYkMiGOEUaX-0AkllIgEqbtdJIFacYE6GA_5SSZk0n6ZW5w8TJqdLKc/s585/Wildkr%C3%A4utersmoothie%20bearbeitet%205.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="585" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzNZjZdPorcGIQUl0e-PW26d5FXjcODm0fed09zWpcuZREhNMM5O35RlADyWaUiNFXFbQ9f6XyBlxnsJJJixKfe6Gc4YsdtS0Ju2fb2YcDB4JY3Y9HiLs2OjmEtp45gLGdY28NOYkMiGOEUaX-0AkllIgEqbtdJIFacYE6GA_5SSZk0n6ZW5w8TJqdLKc/s16000/Wildkr%C3%A4utersmoothie%20bearbeitet%205.jpg" /></a></div> <div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial; font-size: large;"><i><b>Wildkräuter-Beeren-Smoothie</b></i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><span style="font-family: arial;"><div style="text-align: center;"><i>für 2 Portionen</i></div></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i><br /></i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>1 Handvoll Wildkräuter </i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>(bei mir dieses Mal Brennnesseln, Löwenzahn, Schafgarbe, Spitzwegerich, Dost, Minze, Rotklee und Braunelle)</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>1 Banane</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>1 Pfirsich</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>1 Handvoll Waldbrombeeren</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>Saft von 1/2 Zitrone</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>etwas Honig </i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i><br /></i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>Die Wildkräuter (mehrmals) waschen und etwas zerkleinern.</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>Ebenso die Früchte waschen, eventuell schälen und zerkleinern und alles zusammen und in die Küchenmaschine geben und sehr fein pürieren. Es kann auch ein Stabmixer verwendet werden.</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>Eventuell noch etwas Wasser hinzufügen und nach Bedarf mit Honig süßen.</i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>Mit kleinen Blättchen und Blüten verzieren.</i></span></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV90pudUEbG6SkW5a34W3NCRfF-s98QjYDRUIz4JQSLg-no7WBMjBsEF467VKBrqa35NKePDIjeiEjWjPEUnK4dSnyiWGTMiA5HtCQ5UINYVvA7MJtxk3jBLrK2-4azQ09EDZzJgYt63gtUd-YVZOCVBTXwLVkjQjkyrqrk-ZV-xp1t4Es0c8QprBw_n0/s550/Wildkr%C3%A4utersmoothie%20bearbeitet%203.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="409" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV90pudUEbG6SkW5a34W3NCRfF-s98QjYDRUIz4JQSLg-no7WBMjBsEF467VKBrqa35NKePDIjeiEjWjPEUnK4dSnyiWGTMiA5HtCQ5UINYVvA7MJtxk3jBLrK2-4azQ09EDZzJgYt63gtUd-YVZOCVBTXwLVkjQjkyrqrk-ZV-xp1t4Es0c8QprBw_n0/s16000/Wildkr%C3%A4utersmoothie%20bearbeitet%203.jpg" /></a></div></div>Gertrud http://www.blogger.com/profile/02474535404052427004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5301840476905256973.post-69265206274636965212023-10-06T18:27:00.006+02:002023-10-06T18:27:29.731+02:00Was tun mit Stangensellerie? - ein Gratin machen<p style="text-align: left;">In meinem Gemüsegarten ist dieses Jahr eine Reihe Staudensellerie herangewachsen. Das habe ich noch nie geerntet. Was macht man mit Staudensellerie? Einen Büschel habe ich in einer Minestrone verarbeitet. Aber da waren zehn weitere Pflanzen ... Bei meinen Recherchen bin ich schnell auf überbackene Selleriestangen gestoßen. Und habe das Stangensellerie-Gratin gleich ausprobiert. Es ging relativ flott: Selleriestangen waschen, in Stücke schneiden, blanchieren. Und dann mit einem Guss und Käse bestreut im Ofen überbacken. </p><p style="text-align: left;">Und das Gratin war sehr lecker. Etwas Besonderes, etwas, das ich so noch nie gegessen habe. Weiche Selleriestangen, ein sahniger Guss und würziger Käse.</p><p style="text-align: left;">Übrigens: Anders als wir angenommen hätten, waren gerade die dicken Selleriestangen sehr lecker und weich. Die dürren Stangen habe eher hart und zu säuerlich geschmeckt. Also lieber die großen Stangen nehmen.</p><p style="text-align: left;">Ich merke mir das Rezept auf jeden Fall fürs nächste Jahr.<span style="text-align: center;"> </span></p><p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzh0mQRCa_LXW7PwhnXbABIhKMX7YsV6LpYHTOEibjULaEYBRbLcCOXUCOnrCz6AJUMYKBJMVSzwpTJ-i5I_N74ACdsNSo2oyStQj66ZFOrPXmRzZfIuJcvxbne60IV2z9EpTOpsvFYpzWQH0o1sXoH5FngAMjYPfhgtLOH_JtBPWvIRXBIjB9RB232uw/s550/IMG_6208.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="408" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzh0mQRCa_LXW7PwhnXbABIhKMX7YsV6LpYHTOEibjULaEYBRbLcCOXUCOnrCz6AJUMYKBJMVSzwpTJ-i5I_N74ACdsNSo2oyStQj66ZFOrPXmRzZfIuJcvxbne60IV2z9EpTOpsvFYpzWQH0o1sXoH5FngAMjYPfhgtLOH_JtBPWvIRXBIjB9RB232uw/s16000/IMG_6208.JPG" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Das Rezept, an das ich mich am ehesten gehalten habe, <a href="https://www.chefkoch.de/rezepte/1890541307712031/Schlemmer-Stangensellerie-ueberbacken.html">steht hier bei Chefkoch</a>. Ich habe allerdings ein Kilogramm Stangensellerie verwendet und einen Becher Saure Sahne und einen Becher Schmand genommen. Und einen würzigen Bergkäse zum Überbacken. Mein Gratin war auch etwas länger als 15 Minuten im Ofen.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgafg9q18uEA2rVU_fwsl22-WIvsFVh4NOWmZFonRIF_OpE4hsfxs8sFd3KgPOjCIHq7T4_HNw0KOBswZheIMruKkPi2cx4UVe6vAA2vFnORryWMzwposJVU-cYJaWHHKqO67Ju07tbgS-HaF__HuNE5XMraB3N2FadTtEprFnybvCVmuaJ1akgaKqPHss/s550/IMG_6204.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="399" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgafg9q18uEA2rVU_fwsl22-WIvsFVh4NOWmZFonRIF_OpE4hsfxs8sFd3KgPOjCIHq7T4_HNw0KOBswZheIMruKkPi2cx4UVe6vAA2vFnORryWMzwposJVU-cYJaWHHKqO67Ju07tbgS-HaF__HuNE5XMraB3N2FadTtEprFnybvCVmuaJ1akgaKqPHss/s16000/IMG_6204.JPG" /></a></div><p></p>Sarahhttp://www.blogger.com/profile/11520050795934855580noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5301840476905256973.post-75296810924603411962023-09-29T21:36:00.003+02:002024-03-03T10:15:44.124+01:00Im Kräuterglück: Grüne Brötchen<p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Die Basis dieser Brötchen mit Kräutern bzw. Blüten ist ein klassischer Quark-Öl-Teig. </span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Die Hälfte der Masse habe ich mit kleingeschnittenen Kräutern (Brennnessel, Gundermann, Schafgarbe, Spitzwegerich, Löwenzahn) zubereitet. Der anderen Hälfte des Teiges habe ich Blüten vom Rotklee und Malve, sowie geriebenen Käse beigegeben. Beide Arten von Brötchen sind locker, lecker und knusprig geworden. Die Blüten kann man leider nicht mehr erkennen.</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Diese Brötchen schmecken gleichermaßen gut zum Frühstück, zwischendurch oder zum Abendessen. Sehr lecker mit Butter und Marmelade, Frischkäse oder anderen Aufstrichen.</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Auch als Snack zu einem Glas Rotwein passen sie hervorragend.<br /></span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Im nächsten Frühjahr möchte ich sie gerne nur mit Vogelmiere backen. Davon erhoffe ich mir eine noch grünere Farbe der Brötchen.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMJvc0Rmq68wh2o6L8y61sKHH5Db8N6gWZlj9bbyxTXj64zEaiuXWhI58KJZ_0H-7OMb2KVDlDIAB1y86ncDc-uwv5-is9h-CYkEVk7vmUr_eiANBa67H-ECNr0S_rznm78cZi0DzQ4HF2MzrIXqQfDTk1S1LPDArvYP2eF58uvohrA6OMvvaKASUOcCw/s550/gr%C3%BCne%20Br%C3%B6tchen%20bearbeitet%205.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="358" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMJvc0Rmq68wh2o6L8y61sKHH5Db8N6gWZlj9bbyxTXj64zEaiuXWhI58KJZ_0H-7OMb2KVDlDIAB1y86ncDc-uwv5-is9h-CYkEVk7vmUr_eiANBa67H-ECNr0S_rznm78cZi0DzQ4HF2MzrIXqQfDTk1S1LPDArvYP2eF58uvohrA6OMvvaKASUOcCw/s16000/gr%C3%BCne%20Br%C3%B6tchen%20bearbeitet%205.jpg" /></a></div><p style="text-align: center;"><b><i><span style="font-family: arial; font-size: large;">Grüne Brötchen</span></i></b></p><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">für 12 Brötchen</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;"><br /></span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">300 g Mehl<br /></span></i><i><span style="font-family: arial;">250 g Quark<br /></span></i><i><span style="font-family: arial;">6 EL Öl<br /></span></i><i><span style="font-family: arial;">8 EL Milch<br /></span></i><i><span style="font-family: arial;">1 TL Meersalz<br /></span></i><i><span style="font-family: arial;">1 TL Honig<br /></span></i><i><span style="font-family: arial;">1 Päckchen Backpulver<br /></span></i><i><span style="font-family: arial;">1 Hand voll wilde Kräuter </span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">(z.B. Bärlauch, Beinwell, Brennnessel, Löwenzahn, Dost, Giersch, Gundermann, Knoblauchsrauke, Schafgarbe, Spitzwegerich, Vogelmiere)</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">1 Hand voll Blüten </span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">(z.B. Rotklee, Gänseblümchen, Malve, Dost, Ringelblumen)</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">100 g Reibekäse</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;"><b><br /></b></span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Die Kräuter feinschneiden. </span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Den Teig in zwei Hälften teilen.</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Den einen Teil mit den fein geschnittenen Kräutern verkneten.</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Den anderen Teil mit dem geriebenen Käse und den Blüten.</span></i></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>Mit feuchten Händen jeweils 12 Brötchen formen, auf Backpapier oder Dauerbackfolie setzen.</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>30 Minuten bei 180 °C im vorgeheizten Backofen backen.</i></span></div><div style="text-align: center;"><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZUzC-j3HCuZzJi8TEL0ybFtoaAUTMKZHEd2dDNR8izX9gtUSrzDv0U0hF-OdT01v_kmcQsVKL16r0NfIk1vhdRuv5pbKGmqCq2c5qvnOr8sWFuDFfzA7LBUl3Qx-CiDcLeYFBH1OOOvr4dirfnXYiyiMTP5cG1iaR91vCcNIyqK3-8QDiUCctrMH2zD4/s550/gr%C3%BCne%20Br%C3%B6tchen%20bearbeitet%202.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="481" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZUzC-j3HCuZzJi8TEL0ybFtoaAUTMKZHEd2dDNR8izX9gtUSrzDv0U0hF-OdT01v_kmcQsVKL16r0NfIk1vhdRuv5pbKGmqCq2c5qvnOr8sWFuDFfzA7LBUl3Qx-CiDcLeYFBH1OOOvr4dirfnXYiyiMTP5cG1iaR91vCcNIyqK3-8QDiUCctrMH2zD4/s16000/gr%C3%BCne%20Br%C3%B6tchen%20bearbeitet%202.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;">Vor dem Backen</span></td></tr></tbody></table><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhztVfiGv5BMlMTJEoQgNiUtHLIY7-AQ6IBN9XX4ke1Ea7sAS9ixV_Nvu_S7m2cA50HJVBFmUYA8EH73a3ojr955RL7LMpjE7iXkftksFsy-890JO3irpNJ3vds4B6v6zExFEWtYOtdXeUI6kerBAfSQap0-ZOysER1ZfnrblqLtOzjJ9MhIcPVgiRIpOs/s550/gr%C3%BCne%20Br%C3%B6tchen%20bearbeitet%203.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="522" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhztVfiGv5BMlMTJEoQgNiUtHLIY7-AQ6IBN9XX4ke1Ea7sAS9ixV_Nvu_S7m2cA50HJVBFmUYA8EH73a3ojr955RL7LMpjE7iXkftksFsy-890JO3irpNJ3vds4B6v6zExFEWtYOtdXeUI6kerBAfSQap0-ZOysER1ZfnrblqLtOzjJ9MhIcPVgiRIpOs/s16000/gr%C3%BCne%20Br%C3%B6tchen%20bearbeitet%203.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;">Nach dem Backen Brötchen mit Kräutern</span></td></tr></tbody></table><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPT_7qYfuyZ0DpAHFw-J47Hv5XtV3auUGiIPkbh8nvH95wGwaz2EaRQUWHKFDO4y3NG03p-LzyrD5O5jzT0eMGcN7Vbg2iJVRm5IXt8SZ80-6LUOcnkifzBAqfavNRYPCzAX692Sla7W0Ig6-XzRZapkUSW3F7DyCgtum7EYyziOJqDmGfj-0thkxZiqI/s543/gr%C3%BCne%20Br%C3%B6tchen%20bearbeitet%207.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="488" data-original-width="543" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPT_7qYfuyZ0DpAHFw-J47Hv5XtV3auUGiIPkbh8nvH95wGwaz2EaRQUWHKFDO4y3NG03p-LzyrD5O5jzT0eMGcN7Vbg2iJVRm5IXt8SZ80-6LUOcnkifzBAqfavNRYPCzAX692Sla7W0Ig6-XzRZapkUSW3F7DyCgtum7EYyziOJqDmGfj-0thkxZiqI/s16000/gr%C3%BCne%20Br%C3%B6tchen%20bearbeitet%207.jpg" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;">Nach dem Backen Brötchen mit Blüten und Reibkäse</span></td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyCK3-oO1sO36amnYuvqsbsjwzWTfUxMk9kp2hSZO2ux-NZW1on4yltC2RDlgu-yzXwzrd6Nby4QtsJXQiCASIP-3qdInQbRKx4k6NE0atpSTAm7DRECVP7O7jtiCnvZj9ytypejUHLgIwcdj1mHD7QSdp2G_glw5-KWtypSRknLJ3sm6iIdKhzRgitNo/s550/gr%C3%BCne%20Br%C3%B6tchen%20bearbeitet%204.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="412" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyCK3-oO1sO36amnYuvqsbsjwzWTfUxMk9kp2hSZO2ux-NZW1on4yltC2RDlgu-yzXwzrd6Nby4QtsJXQiCASIP-3qdInQbRKx4k6NE0atpSTAm7DRECVP7O7jtiCnvZj9ytypejUHLgIwcdj1mHD7QSdp2G_glw5-KWtypSRknLJ3sm6iIdKhzRgitNo/s16000/gr%C3%BCne%20Br%C3%B6tchen%20bearbeitet%204.jpg" /></a></div><p></p>Gertrud http://www.blogger.com/profile/02474535404052427004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5301840476905256973.post-36941611996406224422023-09-20T21:50:00.002+02:002023-09-20T21:50:34.505+02:00Quinoa mit ofengeröstetem Gemüse<div style="text-align: left;">Mensch, jetzt habe ich ewig nach einem Bild von einem Apfelkuchen gesucht, das ich einfach nicht mehr finden kann. So ganz toll sortiert sind die Bilder auf meinen mobilen Endgeräten leider nicht, auch wenn ich mir Mühe gebe, dass nicht völliges Chaos ausbricht. Na ja.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Also erst kurz zum Kuchen: Es ist ja Zwetschgenzeit und ich finde den folgenden <a href="https://noplainvanillakitchen.blogspot.com/2015/09/mohn-quarkkuchen-mit-zwetschgen-und.html">Mohn-Zwetschgen-Quarkkuchen mit Zimtstreuseln</a> einfach gigantisch. Man kann ihn auch mit Äpfeln machen - aber dazu wann anders mehr.</div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Bevor es hier wieder so richtig herbstlich wird mit Kürbissen & Co., gibt es noch ein sommerliches Rezept. Für buntes Gemüse aus dem Ofen, orientalisch gewürzt. Dazu Quinoa zum Sattessen (was ich viel zu selten zubereite, obwohl ich es so lecker finde). Und ein paar Cashewkerne, damit man was zum Beißen hat. Sowas sollte es bei mir öfter geben.</div><div style="text-align: center;"><br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnSoIN3rG0fo-aUDqki3oFL_JlE4l93b8i89zzmOiV4OCNAVlcn8ryKi0E4eXyp_KC-NdixFFapWVbhqBtqhl9UB2JIkK7qq4udeK02er8aYC2_DATyJ_ttXXJxOPBEd6HbRSouwA0Rl4V1mfgBiYpcts_sTsvRJPh9eJDNW8-Q6BWDPyOXOH9q6jWLR4/s825/GEm%C3%BCse.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="825" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnSoIN3rG0fo-aUDqki3oFL_JlE4l93b8i89zzmOiV4OCNAVlcn8ryKi0E4eXyp_KC-NdixFFapWVbhqBtqhl9UB2JIkK7qq4udeK02er8aYC2_DATyJ_ttXXJxOPBEd6HbRSouwA0Rl4V1mfgBiYpcts_sTsvRJPh9eJDNW8-Q6BWDPyOXOH9q6jWLR4/s16000/GEm%C3%BCse.JPG" /></a></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><i><b><span style="font-size: large;">Quinoa mit geröstetem Gemüse</span></b></i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i>für 2 Portionen</i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i>120 g Quinoa </i></div><div style="text-align: center;"><i>2-3 Karotten (ca. 200 g) </i></div><div style="text-align: center;"><i>1 Zucchini (ca. 200 g) 1 Paprika </i></div><div style="text-align: center;"><i>1 TL gem. Kurkuma </i></div><div style="text-align: center;"><i>1 TL gem. Kreuzkümmel </i></div><div style="text-align: center;"><i>1 TL gem. Koriander </i></div><div style="text-align: center;"><i>1/2 TL Zimt </i></div><div style="text-align: center;"><i>1 Prise Cayennepfeffer </i></div><div style="text-align: center;"><i>2 EL Olivenöl (1 EL für das Gemüse und 1 EL für das Dressing) </i></div><div style="text-align: center;"><i>2 TL Zitronensaft </i></div><div style="text-align: center;"><i>1 TL Ahornsirup </i></div><div style="text-align: center;"><i>Salz, Pfeffer </i></div><div style="text-align: center;"><i>30 g Cashewkerne </i></div><div><div style="text-align: center;"><i>frischer, gehackter Schnittlauch</i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i>Den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Das Gemüse waschen, die Paprika entkernen, die Enden der Karotten und Zucchini entfernen. Die Karotten, Zucchini und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden und mit 1 EL Olivenöl, den Gewürzen und etwas Salz vermengen. Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 20-30 Minuten im Ofen bissfest garen. Währenddessen die Quinoakörner abwiegen und waschen, dann zusammen mit ca. 400 ml Wasser in einen Topf geben, einmal aufkochen und bei geringer Hitze und geschlossenem Topfdeckel 15 Minuten köcheln lassen. Für das Dressing 1 EL Olivenöl, Zitronensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer gut verrühren. Den Schnittlauch kleinschneiden. Die Cahsewkerne hacken und ohne Fett in einer Pfanne etwas anrösten. Das Quinoa mit dem Gemüse und Dressing vermengen, nochmals abschmecken und mit den Cashewkernen und Schnittlauch bestreuen</i></div></div>Sarahhttp://www.blogger.com/profile/11520050795934855580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5301840476905256973.post-33431398128503697532023-08-24T18:42:00.002+02:002023-08-24T18:42:19.900+02:00Salatsauce - bei mir immer ein DramaEine leckere Salatsauce hinzubekommen macht mir immer wieder Kummer. Wenn wir Besuch haben, drücke ich mich immer davor und lasse Tochter, Sohn oder Schwiegertochter diesen Job übernehmen. Was ist so schwer daran? Eines weiß ich, es muss ein guter Essig und ein guter Senf sein und beim Süßen darf man nicht zuviel erwischen. Weil ich mich so schwer damit tue, bin ich meinen Kolleginnen sehr dankbar um folgendes Rezept. Wie sie es geschafft haben, daran zu kommen ist ein Geheimnis, denn es stammt von einem renommierten Restaurant bei uns in der Gegend.<br />Diese Salatsoße passt auf jeden Fall zu jedem grünen Salat, aber auch zu Karotten- , Rote Beete- und Bohnensalat u.v.m. kann man sich die Soße vorstellen.<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRxJxMcijMipvA5uGVy2ETPpMJEF63Hj5A4uIXbV4nnyEuobKrKpyk99bkfQLq0VD9ZF3H7hDhq1G54YOcSghFYtP3D4wVPUhRcElipqYtCMcbPuTN6TxXGh1QM1-MJoKoOU38Zvmo7txQY3iRZYWwT5afQuNtCKW89-641Inx7okuxC3npEySNnv7mFA/s575/Salatso%C3%9Fe%20bearbeitet%201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="575" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRxJxMcijMipvA5uGVy2ETPpMJEF63Hj5A4uIXbV4nnyEuobKrKpyk99bkfQLq0VD9ZF3H7hDhq1G54YOcSghFYtP3D4wVPUhRcElipqYtCMcbPuTN6TxXGh1QM1-MJoKoOU38Zvmo7txQY3iRZYWwT5afQuNtCKW89-641Inx7okuxC3npEySNnv7mFA/s16000/Salatso%C3%9Fe%20bearbeitet%201.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><i><b><span style="font-size: large;">Salatsauce - mein Grundrezept</span></b></i></div><i><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><i>100 ml Apfelsaft</i></div><div style="text-align: center;"><i>100 ml Öl</i></div><div style="text-align: center;"><i>100 ml Essig</i></div><div style="text-align: center;"><i>2 TL Salz</i></div><div style="text-align: center;"><i>Pfeffer</i></div><div style="text-align: center;"><i>2 TL körnige Gemüsebrühe</i></div><div style="text-align: center;"><i>2 TL Dijon-Senf</i></div><div style="text-align: center;"><i>2 TL Mandelmus hell</i></div><div style="text-align: center;"><i>3 TL Worcestersoße</i></div><div style="text-align: center;"><i>2 TL Honig</i></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><i>Alle Zutaten gut vermischen. Ich habe den Zauberstab genommen.</i></div><div style="text-align: center;"><i>Abschmecken.</i></div><div style="text-align: center;"><i>In ein verschließbares dunkles Gefäß oder Flasche abfüllen. Die Soße ist etwa 5 Tage haltbar wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt wird.</i></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><i>Natürlich kann dieses Dressing nach Bedarf mit Knoblauch und Kräutern variiert werden.</i></div><div style="text-align: center;"><i>Als Topping sind geröstete Sonnenblumenkerne</i></div></i>Gertrud http://www.blogger.com/profile/02474535404052427004noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5301840476905256973.post-89618839721682955382023-08-07T14:55:00.003+02:002023-08-07T14:55:54.353+02:00Pasta mit "Zucchini-Carbonara"<p><span style="text-align: center;">Selbstverständlich kochen wir gerade wieder viel mit Zucchini. Zucchini-Schwemme aus dem eigenen Garten und so. Wobei, überschwemmt mit Zucchini komme ich mir diese Saison gar nicht vor. Liegt wohl an der Kombi, dass ich Zucchini oft ernte, solange sie noch nicht riesig sind, dass ich einige verschenke, und dass ich generell viele verwende.</span></p><p>Diese Spaghetti mit einer Art "Carbonara" sind bei uns gerade der Hit. Durch das Räuchertofu schmecken sie wirklich etwas wie Pasta Carbonara, obwohl vegan. Das Nussmus macht alles schön sämig. Mit gelb-grünen Zucchini, die nicht zu klein geraspelt werden, ist das Gericht auch optisch hübsch.</p><p><span style="text-align: center;">Wir haben durch das Rezept auch gelernt, wie man Nussmus macht: 100 g Cashews z</span><span style="text-align: center;">usammen mit 50 g Sonnenblumen- oder Rapsöl pürieren. </span><span style="text-align: center;">Anstatt Cashewmus kann man auch Mandelmus verwenden, was etwas süßlicher schmeckt. </span></p><p>Und noch eine Anmerkung: Der Geschmack hängt auch vom Tofu ab, also darauf achten, einen guten Räuchertofu zu verwenden. Ich habe mittlerweile meine Stammmarke.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGNEfn4980ZZcAOD_cR-LtN9VVn9V1l37of2hMJvHuNzcHD5Idh8f8qeWVQFwms0Hz4abhEV_Th3qNXpD04aYTgQXUI8YbPK8p0nM5KSG_2bNDcWnyYTpIa6Pmv8ymdGz20uose1G4ViNQG_FTv3nixbO1DJzX-rKMolZFkqyHjaOMdzG2W4OwCQC6eyU/s653/Carbonara_DSC09020_550.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="653" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGNEfn4980ZZcAOD_cR-LtN9VVn9V1l37of2hMJvHuNzcHD5Idh8f8qeWVQFwms0Hz4abhEV_Th3qNXpD04aYTgQXUI8YbPK8p0nM5KSG_2bNDcWnyYTpIa6Pmv8ymdGz20uose1G4ViNQG_FTv3nixbO1DJzX-rKMolZFkqyHjaOMdzG2W4OwCQC6eyU/s16000/Carbonara_DSC09020_550.jpg" /></a></div><p></p><div style="text-align: center;"><i><b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></i></div><div style="text-align: center;"><i><b><span style="font-size: large;">Pasta mit "Zucchini-Carbonara"</span></b></i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i>für 4 Portionen</i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i>400 g Spaghetti </i></div><div style="text-align: center;"><i>850 g Zucchini (gerne gelbe und grüne gemischt) </i></div><div style="text-align: center;"><i>1 große Zwiebel </i></div><div style="text-align: center;"><i>1 Knoblauchzehe </i></div><div style="text-align: center;"><i>200 g Räuchertofu </i></div><div style="text-align: center;"><i>2 EL Olivenöl </i></div><div style="text-align: center;"><i>150 g Cashewmus </i></div><div style="text-align: center;"><i>200 ml Wasser </i></div><div style="text-align: center;"><i>1 EL frischer Thymian </i></div><div style="text-align: center;"><i>1 Spritzer Zitronensaft </i></div><div style="text-align: center;"><i>Salz, Pfeffer</i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i>Die Zucchini waschen und die Enden entfernen. Mit einem Gemüsehobel in kleine Stifte hobeln. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und feinhacken. Den Tofu in kleine Würfel schneiden.</i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i>Die Spaghetti garkochen.</i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i>Währenddessen in einer Pfanne das Öl erhitzen. Dann Zwiebel-, Knoblauch- und Tofustücke gut fünf Minuten darin anbraten. Wasser und Cashewmus dazugeben, dann die Zucchinistreifen und den Thymian. Alles gut vermengen und für 5 Minuten weiterbraten.</i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i>Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.</i></div><p></p>Sarahhttp://www.blogger.com/profile/11520050795934855580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5301840476905256973.post-2042098880263865312023-07-11T19:26:00.007+02:002023-07-11T19:28:46.488+02:00Auf Rezeptesuche mit KI: Pasta e fagioliHabt ihr schon mal Chat GTP nach einem Rezept gefragt? Ich hab neulich nach einem Zucchini-Rezept gefragt und das vorgeschlagene Rezept klingt gut (noch nicht ausprobiert). Die Unterhaltung war ebenfalls angenehm ;-)<br /><br />Und habt ihr mitbekommen, dass die Zeitschrift "Lisa - Kochen und Backen" vom Burda-Verlag neulich ein Heft mit 99 Pasta-Rezepten rausgebracht hat, welches komplett von einer KI erstellt wurde? Aus Neugier habe ich es mir gekauft. Wenn man es weiß, sehen die Bilder schon ein wenig künstlich aus. Aber wenn man es nicht weiß, wie die Zeitschrift erstellt wurde ... hm, kann sein, dass es einem nicht auffällt. Auch wenn es definitiv kunstvollere und stilvollere Magazine und Kochzeitschriften gibt.<div>Aber ich brauche in diesem Fall keine großen Töne spucken, da mein Bild auch nicht besonders appetitlich ist. Eines der Sorte "hungrig schnell noch ein Foto mit dem iPhone machen und dann essen".<br /><div><br /></div><div>Und die Rezepte? Klingen auch nicht schlecht. Gut, das tun Pastarezepte sowieso nie und man kann ja bekanntlich auch nicht genug haben. So bin ich in der Zeitschrift fündig geworden und habe einen italienischen Nudeleintopf "Pasta e fagioli" ausprobiert.</div><div><br /></div><div>Ich habe am Rezept allerdings ein paar Dinge geändert (mehr Gemüse), so ist mir nicht eingeleuchtet, warum ich bereits gekochte Bohnen länger als ungekochte Pasta köcheln lassen soll. Aber sehr lecker waren die würzigen Nudeln mit Gemüse, Bohnen, Misopaste und Gewürzen. Unten meine Version des Rezeptes.<br /><br /><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivBROk7XFP8HQHAtXkqk2MmELn9tU1bYgYv83RZh-LTsA4nIkTiUy4hNABuyxFF9e0IfgS6rht5aVJqi5gYKwFoy5pdkPwxORXuxKRR5R-s4LMTV2WaNOhG5EvtL_PkMbKbwEezkrn25Y5OGbS4W34lDPtR33UE_yI3K03eYusvpaAB47Fabqu_-lFAnA/s550/Pastaefagioli.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="373" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivBROk7XFP8HQHAtXkqk2MmELn9tU1bYgYv83RZh-LTsA4nIkTiUy4hNABuyxFF9e0IfgS6rht5aVJqi5gYKwFoy5pdkPwxORXuxKRR5R-s4LMTV2WaNOhG5EvtL_PkMbKbwEezkrn25Y5OGbS4W34lDPtR33UE_yI3K03eYusvpaAB47Fabqu_-lFAnA/s16000/Pastaefagioli.jpg" /></a></div><p></p></div></div><div style="text-align: center;"><i><b><span style="font-size: large;">Pasta e fagioli</span></b></i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div><div style="text-align: center;"><i>für 4-6 Portionen</i></div></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i>1 Zwiebel</i></div><div style="text-align: center;"><i>1 Knoblauchzehe</i></div><div style="text-align: center;"><i>1 Karotte</i></div><div style="text-align: center;"><i>1 Zucchini</i></div><div style="text-align: center;"><i>4 Stangen Sellerie</i></div><div style="text-align: center;"><i>1 rote Chilischote (optional)</i></div><div style="text-align: center;"><i>2 EL Olivenöl</i></div><div style="text-align: center;"><i>240 g weiße Bohnen (gekocht, aus der Dose)</i></div><div style="text-align: center;"><i>240 g Kidneybohnen</i></div><div style="text-align: center;"><i>1 Lorbeerblatt</i></div><div style="text-align: center;"><i>1,2 l Gemüsebrühe</i></div><div style="text-align: center;"><i>2 EL Tomatenmark</i></div><div style="text-align: center;"><i>400 g kurze Nudeln</i></div><div style="text-align: center;"><i>2 EL Misopaste</i></div><div style="text-align: center;"><i>Salz, Pfeffer</i></div><div style="text-align: center;"><i>geriebener Parmesan</i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i>Zwiebel und Knoblauch schälen und feinhacken. Die Chilischote waschen, entkernen und ebenfalls sehr fein hacken. </i><i>Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.</i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i>Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und die Chilischote kurz darin anbraten, dann das restliche Gemüse hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.</i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i>Gemüsebrühe, Tomatenmark und die Pasta hinzufügen. Lorbeerblatt und Tomatenmark ebenso. Alles ca. 15 Minuten köcheln lassen, evtl. mehr Wasser hinzufügen. </i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i>Dann die Bohnen dazugeben und heiß werden lassen, die Misopaste einrühren und alles mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. </i><i>Mit Parmesan bestreut servieren.</i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC6konjTsRzhetjP-2I-FC_2p3y_3QInd23xfa-Ov1APGKRgHm5vWHud3YQCnnQaJDa96skPANw80MmkNwE_0-BbBdiXW-C9vLV0nlGtJ8p83oCQvBGNi-4iZOnhqpX0_DIU8km0a0TbK1-jjgapd3zj0-Cgpwt77p3V2PRSayLtvbJqQcJsF0_AdiYes/s550/IMG_5394.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="412" data-original-width="550" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC6konjTsRzhetjP-2I-FC_2p3y_3QInd23xfa-Ov1APGKRgHm5vWHud3YQCnnQaJDa96skPANw80MmkNwE_0-BbBdiXW-C9vLV0nlGtJ8p83oCQvBGNi-4iZOnhqpX0_DIU8km0a0TbK1-jjgapd3zj0-Cgpwt77p3V2PRSayLtvbJqQcJsF0_AdiYes/s320/IMG_5394.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Die Ausgabe der Lisa, die komplett von einer KI erstellt wurde</td></tr></tbody></table><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnz0cC1R8kJOOI406nvj5P4Jqd2SnANzeqnIRuhIiUuGQtoXxjchnVp06pyWH1m_pJtAMZgBR49PilhjHZXzDF7QlRB6TCLmsy2LvawSchPjJXBKLkszTMYPx-ON1cwrXjQsNbqNRieEZLQv03SRyrvOh86M4nMfcb7J8szkY51LU57mGqXKZ-8ge-v6U/s550/IMG_5393.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="413" data-original-width="550" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnz0cC1R8kJOOI406nvj5P4Jqd2SnANzeqnIRuhIiUuGQtoXxjchnVp06pyWH1m_pJtAMZgBR49PilhjHZXzDF7QlRB6TCLmsy2LvawSchPjJXBKLkszTMYPx-ON1cwrXjQsNbqNRieEZLQv03SRyrvOh86M4nMfcb7J8szkY51LU57mGqXKZ-8ge-v6U/s320/IMG_5393.jpg" width="320" /></a></div><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmpUd-wWRD5jONZtx9Ksb-Ak5kUO1j7gfqBE0ZHtVpCRMfe9Xz4u2pW3mshhdRoArpEGl0OokqiR6P6ut9TevLU-T7pD2Q5e3K9091lI-ZuDaPX79g-fuQp-Prza_sr2Y2PbaSY1BioWPiXYnqMiYYsWbjJPcOiNLaNM9zx5sLP8Erdf_kim9PbhfryPA/s550/IMG_5396.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="412" data-original-width="550" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmpUd-wWRD5jONZtx9Ksb-Ak5kUO1j7gfqBE0ZHtVpCRMfe9Xz4u2pW3mshhdRoArpEGl0OokqiR6P6ut9TevLU-T7pD2Q5e3K9091lI-ZuDaPX79g-fuQp-Prza_sr2Y2PbaSY1BioWPiXYnqMiYYsWbjJPcOiNLaNM9zx5sLP8Erdf_kim9PbhfryPA/s320/IMG_5396.jpg" width="320" /></a></div></div>Sarahhttp://www.blogger.com/profile/11520050795934855580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5301840476905256973.post-7129019791766095422023-06-25T13:46:00.006+02:002024-03-03T10:16:14.977+01:00Im Kräuterglück: Hollunderküchlein statt Sonntagskuchen<div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; text-align: center;">Es ist hier im Bodenseegebiet schon eine Herausforderung einen "nicht privaten" Hollunderstrauch zu finden (anders im Schwarzwald, wo der Holunder auch Ende Juni noch blüht). Aber gestern sind wir fündig geworden und haben richtig tolle Dolden gesammelt. Diese herrlich duftenden Gebilde werden getrocknet und ich hoffe, der Tee wird uns im Winter schmecken und uns schnell über alle Erkältungssymptome weghelfen. In der Hoffnung, dass weitere Dolden über über Nacht reif geworden sind, sind wir in aller Frühe zu "unserem" Hollunderstrauch geradelt und siehe da: Die Ernte hat gereicht für eine tolle Kaffeetafel für Zwei. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; text-align: center;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh-tWI6KDbwEc2epCxvS9dIGv0BVX4r29RIUmmPF9ktUcnueUTUZVvE6v8n4qXLApbpvwKGKomw-QN65ez_pGS_jSVsEzHkYhSeV_fEh2GXW4w9xdiIXFA9QYmp81MRq9c-zjrjso78TDxw5larS_gP7VyydjQFNWYxvzocNbyCFINXGVb9YDVZc_MNlg/s550/Hollunderk%C3%BCchlein%20bearbeitet%205.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="412" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh-tWI6KDbwEc2epCxvS9dIGv0BVX4r29RIUmmPF9ktUcnueUTUZVvE6v8n4qXLApbpvwKGKomw-QN65ez_pGS_jSVsEzHkYhSeV_fEh2GXW4w9xdiIXFA9QYmp81MRq9c-zjrjso78TDxw5larS_gP7VyydjQFNWYxvzocNbyCFINXGVb9YDVZc_MNlg/s16000/Hollunderk%C3%BCchlein%20bearbeitet%205.jpg" /></a></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Ich muss gestehen, ich bin total unerfahren, was Hollunderküchlein angeht. Meine Mama hat sie in meiner Kindheit nie gemacht und entsprechend habe ich mich angestellt beim Ausbacken. Ich habe immer die Bilder angeschaut im Internet und war sehr unschlüssig, in welchem Topf oder Pfanne mit welcher Menge Öl (möglichst nicht so viel) sie ausgebacken werden. Ich werde mich diesbezüglich nochmals bei erfahrenen Hollunderblütenbäckern erkundigen, wie sie das machen. Jedenfalls haben uns die mit Zucker-Zimt bestreuten Exemplare super geschmeckt.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLrYEhctSF4rR6qgHzkcP5RH9zf5EIM1-4B479xQpBlG6Cwb6ErWsb7zq2SAiRXNIfeVU4oi_axX4nTMAoo_X867jyDEW2gXzFfsDx_9puFwYBd9nEU0mSWKN1Gu_rKTG_Nzddf50PaVpGf1rLcnOWVe7QWGxOVhkYxpv04ePs3NGdsPS6dG_1_cwwHgk/s550/Hollunderk%C3%BCchlein%20bearbeitet%207.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="470" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLrYEhctSF4rR6qgHzkcP5RH9zf5EIM1-4B479xQpBlG6Cwb6ErWsb7zq2SAiRXNIfeVU4oi_axX4nTMAoo_X867jyDEW2gXzFfsDx_9puFwYBd9nEU0mSWKN1Gu_rKTG_Nzddf50PaVpGf1rLcnOWVe7QWGxOVhkYxpv04ePs3NGdsPS6dG_1_cwwHgk/s16000/Hollunderk%C3%BCchlein%20bearbeitet%207.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Als Teig habe ich einen klassischen Pfannkuchenteig zubereitet. Unsere frisch geschlüpften Dolden habe ich nicht gewaschen, damit sie ihr Aroma nicht verlieren. Ich habe sie aber ausgeschüttelt, falls sich doch noch irgendwelche kleinen Tiere eingenistet haben. Wichtig ist, dass alle Hollunderblüten ganz geöffnet sind, weil sie Küchlein sonst bitter schmecken. Zum Ausbacken habe ich Sonnenblumenöl verwendet.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFD3wOS1VMlVB_O_Hv_3e4WkLrdRfswEO3NXtWzG5PLCbNEyVAgPA50duxiCyZi0VUGq5p6_lN7AT-gTTyZsQ6FyIKdY-sl5uMq8ZLsX8l2clRJ9Bc775NvFAdD5lF3SwNO5d3HPExVoTLSB7GxkeybfLMItE7xnDoAL_2qeYkzp99FsQY4P1V2N2Vu9I/s550/Hollunderk%C3%BCchlein%20bearbeitet%204.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="360" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFD3wOS1VMlVB_O_Hv_3e4WkLrdRfswEO3NXtWzG5PLCbNEyVAgPA50duxiCyZi0VUGq5p6_lN7AT-gTTyZsQ6FyIKdY-sl5uMq8ZLsX8l2clRJ9Bc775NvFAdD5lF3SwNO5d3HPExVoTLSB7GxkeybfLMItE7xnDoAL_2qeYkzp99FsQY4P1V2N2Vu9I/s16000/Hollunderk%C3%BCchlein%20bearbeitet%204.jpg" /></a></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Man macht wie gesagt einen Pfannkuchenteig, der etwas dickflüssig ist. Die Dolden hält man am Stängel, taucht sie in den Teig ein bis alle Blüten mit Teig bedeckt sind, nimmt sie wieder raus und lässt sie etwas ablaufen. Dann kommen sie in das heiße Öl, dabei am Anfang hin- und herbewegen, dass sich der Teig in den Zweigen verteilt. Wenn sie unten schön hellbraun sind, herausnehmen und auf Küchenkrepp das überschüssige Fett ablaufen lassen. Mit Zucker und Zimt bestreuen und möglichst warm genießen.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidH1y1ZzTrsZNNEe7UR8PhIW8WKVVIzUTo-h8SdLfMoNPDYiVT-ik9qIH-nLbpybqbr-ZP7ZmpC7YxgvAUjZ1BBInqZdx4xVS5odUIjpv1L0js72BkKrphRN3TpO9S1Yhubed1SCE7bF2IPAsS_K--Ax9nP4FwHXFbEiVtmM-nGhKABb9brNJmHUG-fcE/s550/Hollunderk%C3%BCchlein%20bearbeitet%202.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="464" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidH1y1ZzTrsZNNEe7UR8PhIW8WKVVIzUTo-h8SdLfMoNPDYiVT-ik9qIH-nLbpybqbr-ZP7ZmpC7YxgvAUjZ1BBInqZdx4xVS5odUIjpv1L0js72BkKrphRN3TpO9S1Yhubed1SCE7bF2IPAsS_K--Ax9nP4FwHXFbEiVtmM-nGhKABb9brNJmHUG-fcE/s16000/Hollunderk%C3%BCchlein%20bearbeitet%202.jpg" /></a></div></div>Gertrud http://www.blogger.com/profile/02474535404052427004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5301840476905256973.post-23807122542089013762023-06-13T10:04:00.003+02:002023-06-13T10:04:25.771+02:00Auf mich eingestrudelt: Klassischer Wiener Apfelstrudel<p style="text-align: center;"></p><div style="text-align: left;">Dass es auf diesem Blog nach all den Jahren noch kein Apfelstrudel-Rezept gibt, ist unglaublich! Ich liebe Apfelstrudel, es hat sich aber irgendwie nie ergeben, dass ich ihn selbst zubereite. Obwohl meine erste und letzte Erfahrung mit <a href="https://noplainvanillakitchen.blogspot.com/2013/09/strudelteig.html">Strudelteig</a> vor einigen Jahren positiv war, als es <a href="https://noplainvanillakitchen.blogspot.com/2013/09/strudel-in-suer-form-quarkstrudel-mit.html">Quarkstrudel</a> und <a href="https://noplainvanillakitchen.blogspot.com/2013/09/gemusestrudel-mit-ziegenkase.html">Gemüsestrudel</a> gab.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Manchmal kommen die Dinge aber einfach auf einen zu. In einem Roman, den ich gelesen habe, stand ein Rezept für Apfelstrudel. Und kennt ihr das Kinderlied »Apfelstrudel«? Man kann es <a href="https://www.youtube.com/watch?v=XA4rP6nrqWk">zum Beispiel hier sehen und hören</a>. Mein Sohn hat es geliebt und kam bei dem Lied aus dem Quietschen gar nicht mehr raus. Diese Assoziation mit Apfelstrudel wird mir wohl auf ewig bleiben ...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Jedenfalls liebe ich Apfelstrudel auch zum Essen und bestelle ihn auch gerne im Café. Jetzt, endlich, endlich, habe ich ihn nach dem Familienrezept auch einmal selbst gemacht.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Er ist unglaublich lecker - so schön obstlastig und der Strudelteig ist so schön knusprig, was sich toll ergänzt. Bei mir gehören die Rumrosinen dazu - wir machen dann immer drei Strudel und je nach Vorlieben die einzelnen Strudel mit oder ohne Rosinen. Ich habe am liebsten Vanillesauce dazu - im Idealfall <a href="https://noplainvanillakitchen.blogspot.com/2011/04/creme-anglaise.html">selbstgemachte</a>.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Apfelstrudel ist natürlich aufwendiger als ein Rührkuchen mit Äpfeln - aber wenn man sich Mühe gibt und Zeit nimmt, finde ich das mit dem Strudelteig absolut machbar. Und vor allem lohnenswert. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7I83-aVotLoaTmDjEENobZLFEvOuCcjNDqHRasQyteOn1z-tSULFGzhkkgCcrE6wQA8OSGSE8GZx8tU0FYnFPNpEswWybroT4OTpMNuvZMVfrGebPi864v3MXlNdv4nBnUK0mLtj1RGQF0sArhgQvqkd3PriTnm71frj1-MAUjZquI0tOT87GpE0p/s550/Apfelstrudel1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="404" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7I83-aVotLoaTmDjEENobZLFEvOuCcjNDqHRasQyteOn1z-tSULFGzhkkgCcrE6wQA8OSGSE8GZx8tU0FYnFPNpEswWybroT4OTpMNuvZMVfrGebPi864v3MXlNdv4nBnUK0mLtj1RGQF0sArhgQvqkd3PriTnm71frj1-MAUjZquI0tOT87GpE0p/s16000/Apfelstrudel1.jpg" /></a></div><p></p><div style="text-align: center;"><i><b><span style="font-size: large;">Apfelstrudel</span></b></i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i>für 2-3 Strudel</i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i><u>Teig:</u></i></div><div style="text-align: center;"><i>1 Portion <a href="http://noplainvanillakitchen.blogspot.ch/2013/09/strudelteig.html">Strudelteig</a></i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i><u>Füllung:</u></i></div><div style="text-align: center;"><i>ca. 1,8 kg mürbe Äpfel</i></div><div style="text-align: center;"><i>100 g Zucker</i></div><div style="text-align: center;"><i>1 TL Zimt</i></div><div style="text-align: center;"><i>1 EL Rum</i></div><div style="text-align: center;"><i>1 EL Zitronensaft</i></div><div style="text-align: center;"><i>150 g Rosinen (optional, plus 1 EL Rum)</i></div><div style="text-align: center;"><i>100 g gehackte Haselnüsse (Mandeln gehen auch)</i></div><div style="text-align: center;"><i>100 g Butter (Margarine geht auch)</i></div><div style="text-align: center;"><i>60 g Semmelbrösel (Paniermehl geht auch)</i></div><div style="text-align: center;"><i>100 ml Sahne</i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i><u>zum Servieren:</u></i></div><div style="text-align: center;"><i>Puderzucker</i></div><div style="text-align: center;"><i>Vanilleeis oder Vanillesauce</i></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><i>Die Rosinen im Rum zwei Stunden vor Backbeginn einweichen. Den Strudelteig nach dem <a href="http://noplainvanillakitchen.blogspot.ch/2013/09/strudelteig.html">Grundrezept</a> zubereiten und im Anschluss 20-30 Minuten in eine Klarsichtfolie gewickelt ruhen lassen.</i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i>Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in dünne Schnitze schneiden. Mit Zucker, Zimt, Rum, Zitronensaft, Rosinen und Nüssen vermischen.</i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i>Butter im Topf schmelzen. Den Strudelteig portionsweise ausziehen, erst mit zerlassenem Fett bepinseln, dann mit Paniermehl bestreuen und die Füllung portionsweise darauf geben. Den Strudel aufrollen, auf gefettete Blech legen und mit dem übrigen Fett bepinseln.</i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i>Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen; nach 20 Minuten mit Sahne bestreichen.</i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i>Den Strudel warm oder kalt mit Puderzucker bestäubt und Vanilleeis oder Vanillesauce servieren.</i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;">Hier noch die Fotostrecke zur Zubereitung:</div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI4esB3X9JBtL4oFHH2HzhbOJhF9ioTPWOBrnOWGWP9c4GTQi2L5Wk8kP9r9hMCylreYggidnJSMiRyg9qJs6QdY25CSO6I_CsjFdhVUafOKXH8LzuHalWP9nLnY3_krIW8yeb8FexrwuWiXoLrK-1lbFbdQ4ulDEKbGCazpclMGX4-jGQrodIjrHN/s733/Apfelstrudel2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="733" data-original-width="550" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI4esB3X9JBtL4oFHH2HzhbOJhF9ioTPWOBrnOWGWP9c4GTQi2L5Wk8kP9r9hMCylreYggidnJSMiRyg9qJs6QdY25CSO6I_CsjFdhVUafOKXH8LzuHalWP9nLnY3_krIW8yeb8FexrwuWiXoLrK-1lbFbdQ4ulDEKbGCazpclMGX4-jGQrodIjrHN/w240-h320/Apfelstrudel2.JPG" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisW3ot2OrMZdO0Q5WpxbsvpUuV-FUFFXyNPRtDX1L36rDbE1gCmqAISzpcjkixLGJtDhVPTEXxqffGuF3m67azJgTo3j-ppRcZHwKpqpT3sCVHzan0JGNWV4Cn6nEfcUDvaYC9pWzB982JVcqPmsJZIDd-1O3gNz7pE0LtPdbSten0UzGmjOlArAQY/s550/Apfelstrudel3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="412" data-original-width="550" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisW3ot2OrMZdO0Q5WpxbsvpUuV-FUFFXyNPRtDX1L36rDbE1gCmqAISzpcjkixLGJtDhVPTEXxqffGuF3m67azJgTo3j-ppRcZHwKpqpT3sCVHzan0JGNWV4Cn6nEfcUDvaYC9pWzB982JVcqPmsJZIDd-1O3gNz7pE0LtPdbSten0UzGmjOlArAQY/w320-h240/Apfelstrudel3.JPG" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdeNGv2jCqZBPnLXJLHSy8SNggW6mbbbqf4r1GGbQ4Xs648UAX69drHC3ubyrCNmAorAc-Nfgk-_RDJHHc9l5bN-wH3UINF6XkhaZuf5ntna8s1IevdNV8PG7uGZ7xCSkBeEq2JPb0wHBa4AtQ6JPDQsRp03ohaeSR12HfMl0evIbDFvlZUDEUn0mx/s733/Apfelstrudel4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="733" data-original-width="550" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdeNGv2jCqZBPnLXJLHSy8SNggW6mbbbqf4r1GGbQ4Xs648UAX69drHC3ubyrCNmAorAc-Nfgk-_RDJHHc9l5bN-wH3UINF6XkhaZuf5ntna8s1IevdNV8PG7uGZ7xCSkBeEq2JPb0wHBa4AtQ6JPDQsRp03ohaeSR12HfMl0evIbDFvlZUDEUn0mx/w240-h320/Apfelstrudel4.JPG" width="240" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgniv-mL1rOakET89k1Zdix8IGZc1Abr0OEoAGfqV5cPvX8SB3XtO8fDuhulpGu_4NGgup1YsPvjqWcSSXHiIOAc_dbvtFGy-olWJgcQAqCkiZPAl5Tq01wa1-OyXrTYWVKEqfuoB8cdgQGgB-EN-cMLhhLXImfn9p0GuSGSnHKxlrNrZgf0s0rwcof/s550/Apfelstrudel5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="412" data-original-width="550" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgniv-mL1rOakET89k1Zdix8IGZc1Abr0OEoAGfqV5cPvX8SB3XtO8fDuhulpGu_4NGgup1YsPvjqWcSSXHiIOAc_dbvtFGy-olWJgcQAqCkiZPAl5Tq01wa1-OyXrTYWVKEqfuoB8cdgQGgB-EN-cMLhhLXImfn9p0GuSGSnHKxlrNrZgf0s0rwcof/w320-h240/Apfelstrudel5.jpg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzt_3ws3Sr1HRRD2WxxLDx90XPPcjvE_ZDY2nWGDD3zVD-gngrR46WMEWGgMErH9aHFMrDk5hLGJoLKZdT6jo3E62alxHVbkauz6YpEEfpMMFlze1ZpKYwXS8fCji8CPvrZbzUeU4pqBzeHlLC03d5uGtSHtDWncHtnDsu0TWv5bum7kouJ2GHutHm/s550/Apfelstrudel6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="412" data-original-width="550" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzt_3ws3Sr1HRRD2WxxLDx90XPPcjvE_ZDY2nWGDD3zVD-gngrR46WMEWGgMErH9aHFMrDk5hLGJoLKZdT6jo3E62alxHVbkauz6YpEEfpMMFlze1ZpKYwXS8fCji8CPvrZbzUeU4pqBzeHlLC03d5uGtSHtDWncHtnDsu0TWv5bum7kouJ2GHutHm/s320/Apfelstrudel6.JPG" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxLqluFPDwsaYcpUZm_5TIq_rAddjMZ2AMQqPYKeRm3NqDAZpgBTNNB9V-Tn-pEXYqLck9f8qdjJ643yUyb52XdWeI95-7kivygqZ47YddlYHwIznQQAgnuwtCIO4Cqc7KAtl8u44fij5TVcJYaNqlIjIoH8kAKPNPs9UTXstUDGCz50njsen-cOA7/s550/Apfelstrudel7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="412" data-original-width="550" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxLqluFPDwsaYcpUZm_5TIq_rAddjMZ2AMQqPYKeRm3NqDAZpgBTNNB9V-Tn-pEXYqLck9f8qdjJ643yUyb52XdWeI95-7kivygqZ47YddlYHwIznQQAgnuwtCIO4Cqc7KAtl8u44fij5TVcJYaNqlIjIoH8kAKPNPs9UTXstUDGCz50njsen-cOA7/s320/Apfelstrudel7.jpg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9n0o6xnoa1qpMRzVzq-keoQkJQV5XUnkxBTmxbzfDsAC8zzypsA33wrMoJaQB4C7iNgNnF8jRPnBYqp0OHUC2zhluh-ymhu8eLWD1Rv3S00AlUFIzCfmIm-X07I7wzyu6RkoGQV2wx4Xr3bGmGptGYO4OHTL8T1dqptJklki0srVToH5UIvYtjRPD/s733/Apfelstrudel8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="733" data-original-width="550" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9n0o6xnoa1qpMRzVzq-keoQkJQV5XUnkxBTmxbzfDsAC8zzypsA33wrMoJaQB4C7iNgNnF8jRPnBYqp0OHUC2zhluh-ymhu8eLWD1Rv3S00AlUFIzCfmIm-X07I7wzyu6RkoGQV2wx4Xr3bGmGptGYO4OHTL8T1dqptJklki0srVToH5UIvYtjRPD/s320/Apfelstrudel8.jpg" width="240" /></a></div></div>Sarahhttp://www.blogger.com/profile/11520050795934855580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5301840476905256973.post-25517795723301898292023-06-06T14:03:00.006+02:002024-03-03T10:16:19.576+01:00Im Kräuterglück: Wildkräutersenf mit Fichtensprossen <div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG4mOCHNzqB5Cgthi0IMLB0RKcJ-kiC1omfvGghXBAHIWaVs4lq1dvE8aic-NW8PwsPrkU9h8I2wvzNC3CuW_VIKDenwz6XtjhpYU4p8zuZ2tnrS9tVR8Kl_uBYgL_Eb72reBSwiTA5gKmtMJL835OJzMjUc38MWvX1NSy6I3GHHKzAkW80J6NXiT9/s550/Wildkr%C3%A4utersenf%20mit%20Fichtensprossen.jpg" style="font-family: "Times New Roman"; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="429" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG4mOCHNzqB5Cgthi0IMLB0RKcJ-kiC1omfvGghXBAHIWaVs4lq1dvE8aic-NW8PwsPrkU9h8I2wvzNC3CuW_VIKDenwz6XtjhpYU4p8zuZ2tnrS9tVR8Kl_uBYgL_Eb72reBSwiTA5gKmtMJL835OJzMjUc38MWvX1NSy6I3GHHKzAkW80J6NXiT9/s16000/Wildkr%C3%A4utersenf%20mit%20Fichtensprossen.jpg" /></a></div></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div>Ich bin tatsächlich im Kräuterglück in diesem Frühjahr. Kräuter liebe ich ja schon immer. Da ich jetzt eine Ausbildung als Kräuterpädagogin begonnen habe, bin ich schon deshalb ganz motiviert, in diesem Frühjahr möglichst viele heimische Wildkräuter kennenzulernen. Ein gewisser Druck kommt bei mir auf, was ich zuerst tun soll. Wildkräuter sammeln solange sie noch zart sind, die Pflanzen ganz genau betrachten und bestimmen, neue Pflanzen kennenlernen, Blüten und Blätter zum Trocknen sammeln, Pflanzen für mein Herbarium pressen, neue Rezepte ausprobieren und, und, und ... Es macht großen Spaß.<br /><br /><b>Achtung: </b>Ich möchte auch nochmals darauf hinweisen, dass man unbedingt darauf achten muss, nicht die giftige Eibe zu verwenden. Deshalb bitte vor der Ernte genau informieren!!<div><br /></div><div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjYnb21qAiukdvJ0Sfa60NUhATXjuR-G8MY1UKUefubVXxueDPwk-3wWKKSIimWQpQkl1hFiQvFmAQzMJ4F-hBeRlX-MbewNcBFdTAONjR7TB2P-sjHq78SqlwIiSNfpmaYPDG0vJ1sN43ZLKT7uTvne7wKxtAfa3oclFdsQNjPwkLgGDVTmhCtUywB" style="font-family: arial; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="370" data-original-width="496" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjYnb21qAiukdvJ0Sfa60NUhATXjuR-G8MY1UKUefubVXxueDPwk-3wWKKSIimWQpQkl1hFiQvFmAQzMJ4F-hBeRlX-MbewNcBFdTAONjR7TB2P-sjHq78SqlwIiSNfpmaYPDG0vJ1sN43ZLKT7uTvne7wKxtAfa3oclFdsQNjPwkLgGDVTmhCtUywB=s16000" /></a></div><div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div><div>Das folgende Rezept ist aus dem schönen Buch <a href="https://bjvv.de/Buch/9783954532339-Wildkraeuter-Bestimmen-Sammeln-Zubereiten">"Wildkräuter"</a> von Martina Merz. Diese ersten <b>Fichtensprossen</b> die ich verwendet habe, stammen tatsächlich aus dem richtigen Wald im Schwarzwald. Aber ich habe eine Quelle ganz in der Nähe bei mir Zuhause ausfindig gemacht!!<br />Die jungen Fichtentriebe kann man Ende Mai/Anfang Juni ernten solange sie noch hellgrün und ganz zart sind. Sie schmecken zitronig erfrischend und haben einen leicht harzigen Geschmack. Dabei sind sie auch noch gesund, weil sie viel Vitamin C, Mineralstoffe, ätherische Öle und Harze enthalten.<div style="text-align: justify;"></div><div><br /></div><div style="text-align: center;"><i><b><span style="font-family: arial; font-size: large;">Wildkräutersenf mit Fichtensprossen</span></b></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;"><br /></span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">für ein kleines Glas</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;"><br /></span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">2 EL zarte Fichtensprossen</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">1 TL Apfelessig</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">4 EL guten körnigen Senf</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">2 EL flüssigen Honig (z.B. Akazienhonig)</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;"><br /></span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Die Fichtensprossen sehr fein hacken.</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Alles vermischen und in ein Glas füllen.</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Diesen Wildkräutersenf ein paar Tage, mindestens aber über Nacht ziehen lassen.</span></i></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFCGvwY-W95FwJ90SqaCh-8N2tqpdvvD6vi2t_U_bvj2lUo5MmmyDhIdHexL7bshquc1AvUt6OIyxkmgt7P0uYRbtjB8G2Jy4DfGTCSBrGAX1D7EtNpx_YpFTEWmQYpgfHAESAVo51CPauPLi7aGNzamu0gzP7aB6PQK6buH4WEoM4SMPnx55FzSK3/s550/Tannenwipfel%20bearbeitet%201.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="526" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFCGvwY-W95FwJ90SqaCh-8N2tqpdvvD6vi2t_U_bvj2lUo5MmmyDhIdHexL7bshquc1AvUt6OIyxkmgt7P0uYRbtjB8G2Jy4DfGTCSBrGAX1D7EtNpx_YpFTEWmQYpgfHAESAVo51CPauPLi7aGNzamu0gzP7aB6PQK6buH4WEoM4SMPnx55FzSK3/s16000/Tannenwipfel%20bearbeitet%201.jpg" /></a></div><p></p></div></div></div></div>Gertrud http://www.blogger.com/profile/02474535404052427004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5301840476905256973.post-50619035471471507152023-05-26T21:55:00.003+02:002023-05-26T21:55:44.532+02:00Im Kräuterglück: Grüne Frühlingssuppe mit Leinsamen-Crackern<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrE1lpNBThMQ1H-uslTtnGell6-FN3qs5rznMaRPAlCuZfZOQadxqaMxAWJTwUwldxWWFo9WqFDsIKcT7t82D4xVOqXryzR8dqddpVt9AKRCpt-9Y9YHI55-Bn7uCzx-9PRq47tkkZdeIHQmMd3vf8eszcMGjDTJoEiTcbePB4X1zuzeAhtGBXBCaH/s550/Suppe%20bearbeitet%205.jpg" imageanchor="1" style="font-family: "Times New Roman"; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="396" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrE1lpNBThMQ1H-uslTtnGell6-FN3qs5rznMaRPAlCuZfZOQadxqaMxAWJTwUwldxWWFo9WqFDsIKcT7t82D4xVOqXryzR8dqddpVt9AKRCpt-9Y9YHI55-Bn7uCzx-9PRq47tkkZdeIHQmMd3vf8eszcMGjDTJoEiTcbePB4X1zuzeAhtGBXBCaH/s16000/Suppe%20bearbeitet%205.jpg" /></a></div><br /><div style="text-align: left;">Schon wieder eine Wildkräutersuppe. Dieses Mal ein Rezept aus der Zeitschrift Landlust Frühlingsküche. Noch ist eine gute Zeit zum Kräuter sammeln, denn wenn das Jahr fortschreitet werden viele Kräuter herber und bitterer. Dieses Mal sind Brennnesseln, Knoblauchsrauke, Schafgarbe, Spitzwegerich, Brunnenkresse, Giersch, noch ein paar Blätter vom Löwenzahn und Hirtentäschel drin. Die Kartoffeln und die Sahne runden die Suppe ab und machen sie sämig.</div></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Man glaubt nicht, was das für ein Berg Kräuter ist, der reinkommt.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Die gesunden Cracker mit hauptsächlich Leinsamen und Sesam passen hervorragend dazu. </span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG50ytg4ddTxlmOUDY-VbEdAPIwuOhyCC7gOTf9ti17zPgnaKpUPH0EWDE01IdRsE3NwMT4Bi3y7_78IPA2G-U9_yaCDwCfFH7x2vmCh2B7jVUiiuBqxAzeBpTyPk5fW1ee2EfzLK567Fb2RoOH3zdhrrXRQTEinTsDVX2iEc0bhGZFWKEGt9bo9Qs/s550/Suppe%20bearbeitet%201.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="399" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG50ytg4ddTxlmOUDY-VbEdAPIwuOhyCC7gOTf9ti17zPgnaKpUPH0EWDE01IdRsE3NwMT4Bi3y7_78IPA2G-U9_yaCDwCfFH7x2vmCh2B7jVUiiuBqxAzeBpTyPk5fW1ee2EfzLK567Fb2RoOH3zdhrrXRQTEinTsDVX2iEc0bhGZFWKEGt9bo9Qs/s16000/Suppe%20bearbeitet%201.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-size: large;"><b>Grüne Frühlingssuppe mit Leinsamen-Crackern</b></span></i></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><i><u>Cracker:</u></i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i>70 g geschrotete Leinsamen</i></div><div style="text-align: center;"><i>2 EL Sesam</i></div><div style="text-align: center;"><i>1 1/2 TL Olivenöl</i></div><div style="text-align: center;"><i>1/2 TL Salz</i></div><div style="text-align: center;"><i>30 g Weizenvollkornmehl</i></div><div style="text-align: center;"><i>1/2 TL Kurkuma</i></div><div style="text-align: center;"><i>1/2 TL Backpulver</i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i>Die geschroteten Leinsamen in einer Schüssel mit 100 ml Wasser übergießen und 20 Minuten einweichen. Dann Sesam, Olivenöl und Salz untermengen.</i></div><div style="text-align: center;"><i>Jeweils 2 Teelöffel Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzten und mit einer feuchten Gabel zu einem Kreis (Durchmesser 7 cm und 2 mm dick) flach drücken. Etwa 25 Teigkreise herstellen.</i></div><div style="text-align: center;"><i>Im vorgeheizten Backofen (170 Grad C°) etwa 20 Minuten backen.</i></div><div style="text-align: center;"><i>Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.</i></div><div style="text-align: center;"><b><i><br /></i></b></div><div style="text-align: center;"><b><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgFdae0YJwJlsCVgFx6ePg_bXjciyl8F61LzlB2NxUAAkFap5KGXw82bYzjEwJA88eixaPQdPioDEI-MXnUzPcr87bl4ZoLNQ8hw2GEeD55lRqhPd5Av5oioidRzBTJbu_4o3nPptmy-HhIo8rIaoHLV4J7dgNGFa4g9XPEe7Ze6gjS3nA0O5JFFvDH" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="512" data-original-width="588" height="348" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgFdae0YJwJlsCVgFx6ePg_bXjciyl8F61LzlB2NxUAAkFap5KGXw82bYzjEwJA88eixaPQdPioDEI-MXnUzPcr87bl4ZoLNQ8hw2GEeD55lRqhPd5Av5oioidRzBTJbu_4o3nPptmy-HhIo8rIaoHLV4J7dgNGFa4g9XPEe7Ze6gjS3nA0O5JFFvDH=w400-h348" width="400" /></a></div><br /></i></b></div><div style="text-align: center;"><i><u>Suppe:</u></i></div><div style="text-align: center;"><i><b><br /></b></i></div><div style="text-align: center;"><i>für 4 Portionen</i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i>400 g gemischte Wildkräuter</i></div><div style="text-align: center;"><i>bei mir: </i><i>Brennnessel, Hirtentäschel, Spitzwegerich, Brunnenkresse, Schafgarbe, Giersch</i></div><div style="text-align: center;"><i>2 Schalotten</i></div><div style="text-align: center;"><i>2 Knoblauchzehen</i></div><div style="text-align: center;"><i>5 mehlig kochende Kartoffeln</i></div><div style="text-align: center;"><i>1 EL Butter</i></div><div style="text-align: center;"><i>750 ml Gemüsebrühe</i></div><div style="text-align: center;"><i>150 ml Sahne</i></div><div style="text-align: center;"><i>Salz</i></div><div style="text-align: center;"><i>Pfeffer</i></div><div style="text-align: center;"><i>etwas Zitronensaft</i></div><div style="text-align: center;"><i><br /></i></div><div style="text-align: center;"><i>Die Wildkräuter putzen und waschen. Einige Blätter beiseite legen, den Rest grob hacken.</i></div><div style="text-align: center;"><i>Die Schalotten, den Knoblauch und die Kartoffeln schälen und fein würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen und Schalotten, Knoblauch und Kartoffeln darin anschwitzen.</i></div><div style="text-align: center;"><i> Die Brühe zugeben und alles 15 Minuten köcheln lassen. Die Sahne angießen und kurz aufkochen. Die gekackten Wildkräuter zugeben und die Suppe pürieren. </i></div><div style="text-align: center;"><i>Nochmals kurz aufkochen. </i></div><div style="text-align: center;"><i>Die Suppe mit den Wildkräuterblättern garniert servieren.</i></div><div style="text-align: center;"><i> Dazu die Cracker reichen.</i></div>Gertrud http://www.blogger.com/profile/02474535404052427004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5301840476905256973.post-24786228319130126392023-05-13T14:38:00.005+02:002023-05-13T14:39:24.126+02:00Nudeln mit Linsen kombinieren? Ja klar: Pasta mit Linsen, Spinat und Tomaten<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ich finde, es ist mal wieder Zeit für Pasta auf diesem Blog. So eine richtig wohltuende, nährende, warme Pasta mit Gemüse. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">In diesem Fall auch mit Linsen. Ich mag Linsen ja sehr gerne, zugegebenermaßen Nudeln aber noch ein wenig lieber. Dieses Gericht kombiniert beides, beziehungsweise wird die "Pastasauce" einfach um ein paar gesunde Linsen erweitert. Schmeckt wunderbar. Und bei Nudeln mit Zwiebeln, Knoblauch, Spinat, Tomaten und Parmesan kann nichts schiefgehen, oder?</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4Hrp0ruc7XVKP6YVPh9LWIK6HYmOA-N4ANh03rMyOmwLQJoiB0F-K4XWRJ4K0jMw3rBC8rGvqNZuNDXs_hwW8XDLhyW4Yqp9onnnjptM326qxOeqXbFxkqx4fOCBhF3HaapLL3c_UmfPFdp4M0Ah9Neph7D7wcQynB50Ou66g1npHFrf4cQuGzOOk/s550/Nudeln_mit_Linsen_Spinat_Tomaten.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="383" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4Hrp0ruc7XVKP6YVPh9LWIK6HYmOA-N4ANh03rMyOmwLQJoiB0F-K4XWRJ4K0jMw3rBC8rGvqNZuNDXs_hwW8XDLhyW4Yqp9onnnjptM326qxOeqXbFxkqx4fOCBhF3HaapLL3c_UmfPFdp4M0Ah9Neph7D7wcQynB50Ou66g1npHFrf4cQuGzOOk/s16000/Nudeln_mit_Linsen_Spinat_Tomaten.jpg" /></a></div><p style="text-align: left;">Das Rezept ist aus einer Kochzeitschrift. Ich habe es allerdings auch im Netz gefunden, <a href="https://www.gutekueche.de/tagliatelle-mit-roten-linsen-rezept-3677">zum Beispiel hier</a>. Ich hab ein bisschen mehr Spinat und Tomaten für die angegebene Nudelmenge verwendet.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgey4tDt7Iy39mdeR52rsr2HDb5DXbTYKJArPMg-Pz7Mbnl-hZEXNefsR-cdGqFvcwcT6l77iojgm9PZ24A6Xi2QHRuNxNVbmhiOxyeKuScjEsLST_N_3d_7pL5HDxcPM9dS1IvmFJlfN9bq2OMlC8Iy6rNpoR5AbdbnB9dW4XG9O_KzlbSK6sAEX_p/s550/Nudeln_mit_Linsen_Spinat_Tomaten2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="382" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgey4tDt7Iy39mdeR52rsr2HDb5DXbTYKJArPMg-Pz7Mbnl-hZEXNefsR-cdGqFvcwcT6l77iojgm9PZ24A6Xi2QHRuNxNVbmhiOxyeKuScjEsLST_N_3d_7pL5HDxcPM9dS1IvmFJlfN9bq2OMlC8Iy6rNpoR5AbdbnB9dW4XG9O_KzlbSK6sAEX_p/s16000/Nudeln_mit_Linsen_Spinat_Tomaten2.jpg" /></a></div>Sarahhttp://www.blogger.com/profile/11520050795934855580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5301840476905256973.post-8388786882760952142023-05-07T10:24:00.001+02:002023-05-07T10:24:19.797+02:00Im Kräuterglück: Gründonnerstagsuppe - auch "grüne Neune" genannt<p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; text-align: justify;">Die <a href="https://noplainvanillakitchen.blogspot.com/2022/05/grune-soe-oder-frankfurter-soe.html">grüne Soße</a> habe ich auf diesem Blog schon einmal veröffentlicht. Dafür bin ich damals zu mehreren Gärtnern gefahren, um die fehlenden Kräuter der berühmten Soße zu bekommen. Darüber muss ich mittlerweile schmunzeln.</span></p><p style="text-align: left;">Denn ich bin bekanntlich <a href="https://noplainvanillakitchen.blogspot.com/2023/04/blog-news-im-krautergluck-ab-jetzt-gibt.html">im Kräuterglück</a>.</p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; text-align: justify;">Die Zutaten für diese Suppe sind alle aus der <b>Natur</b>. Für diese Suppe habe ich <b>Brennnesseln, Löwenzahn, Vogelmiere, Spitzwegerich, Giersch, Vogelmiere und Brunnenkresse</b> verwendet. Wie man auf dem Bild sieht, habe ich als Topping junge <b>Birkenblätter</b> und<b> geröstete Kerne</b> verwendet. Auf neun Kräuter bin ich nicht gekommen. Vielleicht schaffe ich es im nächsten Jahr, denn ich bin dabei zu lernen, wie man Wildkräuter erkennt, bestimmt und verwendet. Natürlich auch, wie man giftige Kräuter tunlichst vermeidet. Das könnte drastische Folgen haben!</span></p><div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Also nur Kräuter verwenden, die man sicher kennt. Auf <b>keinen</b> Fall den Geschmackstest machen. Schon das könnte gefährlich werden.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;">Natürlich kann man diese Suppe nicht nur am Gründonnerstag machen. Sie ist kräftigend nach dem Winter und das Kräutersammeln im Garten oder in der freien Natur macht großen Spaß. <b>Wichtig: </b>Die Kräuter mindestens drei Mal waschen. Schon Goethe und Humboldt schätzten diesen Muntermacher. Die Redewendung "Ach du grüne Neune" geht auf diese Wildkräutersuppe zurück. </span></div><div><div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifijWud1c9It_t48h5aGETQ6xzCX_ndRapo6fn3_3NawMn8f18kRZS4INOm2JizCMh34LbczI_FDYfigI0nfEJz7wg4PqXLoqqs_5V5osYXimDhPrC-axgEPDPH4std-M2mkyTiGFuvbSS2s9iUj54kIjnVSkk4KRLXs9i-R4LWP_xhIeC2rb9ed69/s550/Bild%202%20bearbeitet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="413" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifijWud1c9It_t48h5aGETQ6xzCX_ndRapo6fn3_3NawMn8f18kRZS4INOm2JizCMh34LbczI_FDYfigI0nfEJz7wg4PqXLoqqs_5V5osYXimDhPrC-axgEPDPH4std-M2mkyTiGFuvbSS2s9iUj54kIjnVSkk4KRLXs9i-R4LWP_xhIeC2rb9ed69/s16000/Bild%202%20bearbeitet.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><i><b><span style="font-size: large;">Wildkräutersuppe</span></b></i></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>für 4 Portionen</i></span></div></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i><br /></i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>5 große, mehligkochende Kartoffeln</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>1 Karotte</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>1 Knoblauchzehe</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>2 kleine Zwiebeln</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>1,3 l Gemüsebrühe</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>etwas Pflanzenöl</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>ca. 200 g Wildkräuter (oder einfach 5 Hände voll)</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>z.B. Brennnesseln, Giersch, Löwenzahn, Gänseblümchenblätter, Sauerampfer, Spitzwegerich, Fünf-Fingerkraut, Ziest, Gundermann, Vogelmiere </i></span><i style="font-family: arial;">(noch einmal: nur verwenden was man sicher kennt)</i></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>Nach Belieben, Frischkäse, Sahne, Creme Fraîche oder Hafercuisine</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>1 Schuss Weißwein</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>Salz</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>Pfeffer</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>etwas Zitronensaft</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>wer hat: Knoblauchsraukensamen oder Brennesselsamen</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>(alternativ: Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne)</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>Essbare Blüten (z.B. Gänseblüten, Veilchen, Schnittlauch) oder Blätter als Deko</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i><br /></i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>Gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch in etwas Pflanzenöl anschwitzen, bis sie glasig werden. Dann gewürfelte Kartoffeln und Karotten hinzugeben und mit Brühe ablöschen und aufkochen. Ca 15-20 Minuten köcheln, bis Gemüse und Kartoffeln weichgekocht sind.</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i><br /></i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>Jetzt die klein geschnittenen Wildkräuter hinzugeben und nochmals 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit dem Pürierstab pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas Zitronensaft hinzugeben.</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i><br /></i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>Knoblauchsraukensamen und Brennnesselsamen in einer unbeschichteten Pfanne mit etwas Salz rösten. (Vorsicht, brennt schnell an!)</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i><br /></i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i>Suppe mit Sahne, essbaren Blüten oder gehackten Kräutern und gerösteten Samen dekorieren.</i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><i><br /></i></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHS9EAoAvMdc98Tx13dM5HI16pvI3qvFVy5QwERw3iCTifvfetteNHj-g6pxGFx3XEi-wk_UqMxPtQ-tMVUynEnFIZSde2YPCY1rePe0MAjoG6ox6rXd0VLE0Kym7dE7tzJaG2zfO4nnLWL_HtqLtWT55N7UFZwKHlPCTtJ1EFlWbcCfBckLLYCbpY/s550/Bild%201%20bearbeitet.jpg" style="font-family: "Times New Roman"; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="500" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHS9EAoAvMdc98Tx13dM5HI16pvI3qvFVy5QwERw3iCTifvfetteNHj-g6pxGFx3XEi-wk_UqMxPtQ-tMVUynEnFIZSde2YPCY1rePe0MAjoG6ox6rXd0VLE0Kym7dE7tzJaG2zfO4nnLWL_HtqLtWT55N7UFZwKHlPCTtJ1EFlWbcCfBckLLYCbpY/s16000/Bild%201%20bearbeitet.jpg" /></a></span></div><div><p></p></div></div></div>Gertrud http://www.blogger.com/profile/02474535404052427004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5301840476905256973.post-74661229854585601412023-04-22T18:40:00.006+02:002024-03-03T10:16:55.196+01:00Bärlauch-Curry-Butter<p>Das Wetter ist im Moment so wechselhaft und eher kühl. Der Bärlauch lässt sich davon nicht beeindrucken. Es wächst und duftet nach Knoblauch und leuchtet so herrlich frühlingsgrün.<br /><br />Der Clou: die Kombination von Bärlauch mit Curry ist unkonventionell, aber sehr lecker. </p><p>Diese Bärlauch-Curry-Butter schmeckt sehr gutauf Knäckebrot, Baguette oder geröstetem Vollkornbrot. Auch zu Pellkartoffeln passt sie sehr gut!!</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOnsaUf5zP8NoDdy-t_oHrU4jhmNzXaV5lTavFfumDseH3hAQHBXymjrYyWIoQurdLuRSM9IAQtZkj9kFsmRFJkxHh89MnvPwTfKKkX-yI3G11Q7WhFIAClX5egKP-NPSpwYV4WNSz4XCDBDpbwFfnuxKbPgltMW2txkIrb5Fb1l9xsgeddvugCrgS/s550/Curry-Baerlauch-Butter1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="423" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOnsaUf5zP8NoDdy-t_oHrU4jhmNzXaV5lTavFfumDseH3hAQHBXymjrYyWIoQurdLuRSM9IAQtZkj9kFsmRFJkxHh89MnvPwTfKKkX-yI3G11Q7WhFIAClX5egKP-NPSpwYV4WNSz4XCDBDpbwFfnuxKbPgltMW2txkIrb5Fb1l9xsgeddvugCrgS/s16000/Curry-Baerlauch-Butter1.jpg" /></a></div><br />Anmerkungen für den, der selbst pflückt: Vorsicht beim Ernten - die häufigsten Verwechslungspartner sind die Herbstzeitlose und das Maiglöckchen. Aber auch der Aronstab, der zwar anders aussieht, aber auch in dieser Zeit wächst. Deshalb vor der Ernte genau über die Pflanze informieren (der Geruchstest reicht nicht aus, denn hast du einmal den Bärlauch-Geruch an den Fingern, so riecht fälschlicherweise für Dich auch jede andere Pflanze danach). Auch nicht mit der Schere ernten, sondern die Blätter einzeln pflücken und jedes davon genau kontrollieren. Und noch was zum Fuchsbandwurm - es ist unwahrscheinlich, aber nicht ausgeschlossen, dass man sich bei Bärlauch aus der freien Natur mit dem Fuchsbandwurm infiziert. Jeder muss selbst wissen, ob der das Risiko eingehen will oder nicht. Pflücken und essen ist immer auf eigene Gefahr.<p></p><p style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMMWkq1avdD3uuCcHxuPAPJXC0SlJzSGv6occMXPmjKDAkMaAQrZx3chzQbi2SR6t-o01J6M2rgvBV8dPLIC6etr-crNVatrwO0xkfKPfLoQvPrRYEJ6oS_zmqwts7uXzH1nIE8Uf8sE3lfgDZ_sbgUVcfqull01VBi2xejVayFk33isTXq1u3SSGl/s550/Curry-Baerlauch-Butter2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="446" data-original-width="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMMWkq1avdD3uuCcHxuPAPJXC0SlJzSGv6occMXPmjKDAkMaAQrZx3chzQbi2SR6t-o01J6M2rgvBV8dPLIC6etr-crNVatrwO0xkfKPfLoQvPrRYEJ6oS_zmqwts7uXzH1nIE8Uf8sE3lfgDZ_sbgUVcfqull01VBi2xejVayFk33isTXq1u3SSGl/s16000/Curry-Baerlauch-Butter2.jpg" /></a></p><div style="text-align: center;"><i><b><span style="font-size: large;">Bärlauch-Curry-Butter</span></b></i></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><i>100 g Butter oder vegane Alternative</i></div><div style="text-align: center;"><i>50 g Bärlauch (frisch)</i></div><div style="text-align: center;"><i>Salz</i></div><div style="text-align: center;"><i>1 TL Curry</i></div><div style="text-align: center;"><i>1 Spritzer Zitronensaft</i></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><i>Bärlauch sehr fein zerkleinern.</i></div><div style="text-align: center;"><i>Die weiche Butter mit den restlichen Zutaten vermengen.</i></div>Gertrud http://www.blogger.com/profile/02474535404052427004noreply@blogger.com0