Dieser Blumenstrauß ist ganz nach meinem Geschmack. Nicht beim Floristen gekauft. Nicht in Folie verpackt. Nicht kunstvoll arrangiert. Nein - einfach im Wald gepflückt und man kann Naschen von ihm, denn die Blüten des Bärlauchs sind nicht nur eine Augenweide. Sie sehen auf Salaten und Vorspeisen zauberhaft aus und sind sehr viel feiner im Geschmack als Bärlauch. Auch in meinem Pesto. Für Leute, die den intensiven Geschmack der Bärlauchblätter nicht mögen, eine tolle Alternative.
Und so sieht der Wald an "unserer Bärlauchstelle" aus...................
Bärlauch-Blüten-Pesto
100 g Bärlauch-Blütendolden
100 g Walnüsse oder andere Nüsse, gemahlen
100 ml Olivenöl
Saft einer Zitrone
1 TL Ahornsirup
Salz
100 ml Olivenöl
Saft einer Zitrone
1 TL Ahornsirup
Salz
Pfeffer
Alle Zutaten im Mixer oder mit dem Pürierstab zerkleinern.
Nochmals mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Pesto schmeckt sehr lecker auf Brot oder zu Pasta.
Um das Pesto aufzubewahren, in ein Glas abfüllen und eine Schicht Olivenöl draufgeben.
Gut kühlen!!
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