Event-Tipp: Ein weiteres Wildkräuterwochenende in der Black Forest Lodge!

 Heute gibt es ausnahmsweise kein Rezept ... sondern einen Hinweis auf eine Veranstaltung, die ganz viel mit dem Thema Kochen und Essen und Genießen zu tun hat.

Wie ihr vielleicht wisst, bin ich die Inhaberin und Gastgeberin der Black Forest Lodge, einer Art Pension im Nordschwarzwald (ganz genau: in Igelsberg, einem Teilort von Freudenstadt).

Und wie ihr vielleicht auch wisst, hat meine Mama, die regelmäßig auf diesem Blog mitschreibt, eine Ausbildung zur Kräuterpädagogin absolviert. 

Bereits zum vierten Mal veranstalten wir Ende April ein Wildkräuterwochenende! Der erste Termin für 2026 ist schon ausgebucht, sodass wir einen zweiten angesetzt haben:

Ein paar weitere Infos:

Gemeinsam sammeln wir beim Kräuterwochenende vom 24. bis 26. April 2026 Kräuter im hauseigenen Garten der Black Forest Lodge und bereichern damit unsere Mahlzeiten.

Kräuterpädagogin Gertrud Braun erklärt die gängigsten Wildkräuter, gibt Tipps und Informationen zum Bestimmen, Sammeln und Zubereiten. Ganz viel zu entdecken und lernen.

Dazu gibt es ganz viel Natur und Schwarzwaldluft, leckeres Essen, den Austausch mit anderen Kräutersammlern ... und als Bonus gibt es kurze Live-Gartenlesungen. Alles in der gemütlichen Atmosphäre der Black Forest Lodge.

Sei dabei! Wir freuen uns über weitere Teilnehmer. Und besonders würden wir uns freuen, den ein oder anderen Foodblogger kennenzulernen oder wiederzusehen.

Lass dich überraschen, verwöhnen und inspirieren! Den Flyer zur Veranstaltung findest du hier. Wenn du Interesse hast, dann schreibe mir doch einfach eine Mail (sarah.braun@hotmail.com oder noplainvanillakitchen@googlemail.com) und ich schicke dir ganz unverbindlich weitere Infos zum Kräuterwochenende zu!

Wir freuen uns auf dich.

Viele Grüße von Sarah und Gertrud

Süßkartoffel-Orangen-Dipp - ein fruchtiger leichter Dipp

Ich bekomme von 2 Kräuterfrauen wunderbare Adventskalender per mail und komme fast nicht nach, die tollen Rezepte auszuprobieren (jetzt ist es doch Februar geworden).  Eines davon ist dieser fruchtig frisch und lecker  schmeckende Aufstrich.

Die Orangen haben jetzt in der Winterzeit so ein tolles Aroma, das bei dieser Mischung wunderbar zur Geltung kommt. Neben dem frisch ausgepressten Orangensaft kommt auch der Abrieb der Bio-Orange, geräuchertes Paprikapulver und rosa Pfeffer in die Mischung.

Der Dipp passt gut zu einem Gemüseteller, als Aufstrich auf dem Frühstücksbrot, als Vorspeise oder einfach zu einem geselligen Essen. 

Süßkartoffel-Orangen-Dipp

1 große Süßkartoffel

1 unbehandelte Orange (Saft und Abrieb)

2 EL Olivenöl

1/2 TL geräuchertes Paprikapulver

1/2 TL rosa Pfefferkörner

Salz

Die Süßkartoffel schälen, in Stücke schneiden. In einen Topf geben, etwas Wasser hineinfüllen  kochen, bis die Süßkartoffelstücke gar sind, dann abgießen.

Süßkartoffel und Orangensaft mit dem Stabmixer pürieren.

Das Olivenöl, das geräucherte Paprikapulver, rosa Pfeffer und Orangenabrieb untermischen.

Mit Salz abschmecken und kalt servieren. 

Noch eine Anmerkung zu den rosa Pfefferbeeren:
Rosa Pfeffer ist kein echter Pfeffer. Die Beeren sind die Früchte des brasilianischen Pfefferbaums. Die Pflanze gehört zur Familie der Sumachgewächse und wird auch Weihnachtsbeere genannt. Sie schmecken mild-aromatisch, etwas harzig und sind weniger scharf als echter Pfeffer. Das Gewürz wird aufgrund seines einzigartigen Aromas und seiner dekorativen Farbe in vielfältigen Gerichten und sogar Getränken verwendet, von herzhaft bis süß.

Zucchini-Kochbuch

Es gibt wieder Kochbuch-Neuigkeiten: Heute erscheint mein Zucchini-Kochbuch!

Ich bin sehr glücklich und fühle mich auch so geehrt, dass der Landwirtschaftsverlag das Projekt mit mir in Angriff genommen hat ... und natürlich, dass so ein schönes Buch entstanden ist.

Nun blogge ich schon seit Ewigkeiten ... es sind jetzt 15 Jahre. Unglaublich! Und auch wenn ich nicht mehr in der gleichen Frequenz wie anfangs blogge, mir ist sowas von bewusst, wie viel ich durch das Bloggen gelernt habe. Allem voran natürlich das Kochen und einfach ganz, ganz viel auszuprobieren. Der Blog hat also eine Beitrag dazu geleistet, dass ich mich nun (unter anderem) Kochbuch-Autorin nennen darf.

Jetzt aber mal zum Buch:

Zucchini begleiten mich schon lange, eigentlich seit ich mir vor über 10 Jahren mein Haus auf dem Land gekauft habe und einen Gemüsegarten pflege. Die Zucchini stechen heraus – sie wachsen zuverlässig, üppig und jedes Jahr aufs Neue in beeindruckender Fülle. Und genauso vielseitig sind sie auch beim Kochen.

Über die Jahre habe ich alles mögliche mit dem Gartengemüse ausprobiert: schnelle Alltagsgerichte, sommerliche Lieblingsrezepte, kleine Ofengerichte, Suppen, Kuchen und vieles mehr. Ich habe getestet, verworfen, neu kombiniert, aufgeschrieben – und irgendwann war da diese Idee: Daraus könnte man doch ein Buch machen. Eines, dass sich einzig und alle in der Zucchini widmet. Material gibt es genug.

Viele Rezepte sind direkt aus meiner Küche entstanden, oft mit frischer Ernte aus dem Gemüsegarten. Und genauso authentisch sind auch die Bilder im Buch: Fotografiert wurde alles in der Black Forest Lodge und rundherum – dort, wo die Gerichte ihren Ursprung haben.

Die Fotografin und Journalistin Birgit-Cathrin Duval war dafür gleich zweimal mehrere Tage zu Gast. Ich habe in dieser Zeit jedes Rezept noch einmal gekocht, angerichtet, vorbereitet – und sie hat die Fotos gemacht.

Das Buch enthält 70 abwechslungsreiche Zucchini-Rezepte und ist als gebundene Ausgabe für 24 € erhältlich. Es kann in jeder Buchhandlung bestellt oder online gekauft werden. Oder in meiner Black Forest Lodge oder man kann es auch direkt bei mir signiert bestellen.

ZUCCHINI
Landwirtschaftsverlag Münster
gebunden, 176 Seiten
Ladenpreis: 24 €
ISBN: ‎ 978-3784358154
Erscheinungsdatum ‎ 11. Februar 2026

Alle weiteren Infos zum Buch gibt es hier.

Für alle Blogger: Das Buch ist aktuell auch auf Netgalley verfügbar.

Ich bin wirklich glücklich über das Ergebnis. Dieses Buch ist nicht nur eine Rezeptsammlung, sondern auch ein Stück Garten, Sommer und Zuhause.

Und vielleicht bringt es ja auch ein bisschen Zucchini-Inspiration in andere Küchen.

Hier findet ich noch einen kleinen Einblick ins Buch:

Wohltuende Farbe auf dem Teller: Winterpilaw mit Roter Bete, Blumenkohl, Korianderchutney und Granatapfelkernen

Sind die Farben des Gerichts nicht herrlich? So stimmungsaufhellend, ohne dass man probiert hat! Und es handelt sich auch noch um ein Wintergericht: Der Rezeptname heißt "Winterpilaw mit Roter Bete, Blumenkohl und Korianderchutney" aus dem Kochbuch "Asien vegetarisch" von Meera Sodha. 

Mein Bruder hat mir das Rezept aus dem Buch empfohlen. Es klang lecker, aber auch aufwendig. Und nach dem Nachmachen kann ich sagen: Es ist beides. Im Alltag mit Kleinkind ist so ausgefallen zu kochen dann doch eher ein Hobby, dem ich nicht täglich nachgehe. Umso mehr Spaß hat es gemacht, mal wieder was Besonderes zu kochen. Und sooo aufwendig war es gar nicht, aber bei der Zubereitung musste man schon das Rezept lesen und sich konzentrieren.

Eine ganz tolle Kombi - würziges Wintergemüse aus dem Ofen, cremiger Kokos-Reis, ein Koriander-Chutney und Granatapfelkerne! Meine Mama (die das Kind gehütet hat, während ich gekocht habe) und ich fanden es sehr, sehr lecker.

Das Rezept aus dem Kochbuch gibt's zum Glück auch hier (allerdings auf Englisch).

Im Kräuterglück: Apfel-Hagebutten-Kuchen - heitert auf an trüben Wintertagen

Eigentlich müsste die Überschrift heute "Im Beerenglück" heißen. Meine Leidenschaft zu Wildkräutern hat sich ganz automatisch auch auf die herrlichen Beeren, die im Herbst wachsen, ausgeweitet. Unglaublich was die Natur bietet. Ganz neu habe ich die Kornelkirsche entdeckt. Die Vogelbeere hat ja fast bei allen Menschen den Ruft giftig zu sein. Teilweise stimmt das ja auch, aber wenn man die vollständig reifen Früchte erhitzt, bauen sich die giftigen Inhaltsstoffe ab. Die Früchte müssen komplett von den Stielen entfernt und auch die Kerne müssen herausgelöst werden.  Die leckeren Kirschpflaumen und Wildpflaumen findet man sehr reichlich in der Natur. Total schön finde ich, dass die Früchte keine Würmer enthalten und fest und appetitlich an den Zweigen hängen. Hagebutten, Holunderbeeren und nicht zuletzt die Schlehen kannte ich schon, aber beim Reifegrad und bei der Verarbeitung konnte ich noch mein Wissen erweitern. 

Apfel-Hagebutten-Kuchen

Zutaten für den Teig:

350 g Mehl

120 g Zucker

1 Prise Salz

200 g Butter

1 Ei

Zutaten für den Belag: 

900 g Äpfel

90 ml. trockener Weißwein (alternativ Apfelsaft)

2-3 EL Zucker

1-2 Zimtstangen

1 Sternanis

1/2 TL Nelkenwurzpulver (alternativ: 3 Gewürznelken)

150 g Hagebuttenmarmelade

Saft von 1/2 Zitrone

Aus Mehl, Zucker, Salz, Butter und Ei einen Mürbeteig zubereiten.

30 Minuten kaltstellen.

Die Äpfel schälen und in feine Spalten schneiden oder hobeln. 75 g davon mit Wein, Zucker und den Gewürzen (Gewürze am besten in einen Teebeutel geben) in einem Topf aufkochen und weich dünsten. 

Die Gewürze entfernen und die Hagebutten-Marmelade einrühren. Mit den übrigen Apfelspalten und dem Zitronensaft mischen und komplett abkühlen lassen. 

Die Springform mit der Hälfte des Teiges auskleiden, dabei einen kleinen Rand formen. 

Die Apfelmasse darauf verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.

Dann den restlichen Teig mit einer groben Käsereibe darüber reiben und den Kuchen in etwa 30 Minuten goldbraun fertigbacken.