Bärlauch .... ich liebe ihn! Leider mehr als mein Mann, der nicht so begeistert wäre, würde ich ständig Bärlauch essen 😏 Ich hätte nichts dagegen, zumal Bärlauch auch sehr gesund ist.
Zugegebenermaßen würde ich gar nicht so viel von der Saison mitbekommen, wenn nicht meine Eltern mit schüsselweise selbstgepflückten Blättern vom Bodensee gekommen wären. Dort wächst er in Unmengen - im Schwarzwald eher nicht.
Aber gut, so haben wir heute Vormittag Bärlauchpesto, Bärlauchöl, Bärlauchhummus, Bärlauchpaste und Bärlauch-Mayonnaise gemacht ... und gestern haben haben wir unser Bärlauch-Fest mit Zucchini-Bärlauch-Wraps begonnen.
Das Rezept stammt aus dem schönen Büchlein »Verrückt nach Bärlauch« von Sabrina Sue Daniels, das neu bei Ulmer erschienen ist.
Bei dem Rezept backt man zuerst die Wraps aus Zucchini-Streifen und geraspeltem Gouda im Ofen. Das hat wunderbar geklappt und ich merke mir das für andere Wraps:
Und dann befüllt man die Wraps mit Gurken, Tomaten, Salat, Bärlauch und einer Mischung aus Joghurt und Bärlauchpesto. Bei uns gab's noch Bärlauch-Hummus dazu.
Die ganze Familie fand die Wraps sehr lecker! Die wird es genau so, aber auch mit anderer Füllung wieder geben.
So sieht das kleine Buch aus, das dem Bärlauch gewidmet ist und neben Rezepten auch einige Informationen zu der Pflanze erhält:
Vielen Dank an den Ulmer Verlag für das Rezensionsexemplar. Ich werde weitere Rezepte ausprobieren wie die Bärlauch-Babka und den Bärlauch-Avocado-Hummus.
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