Ein familiärer Gastbeitrag: Selleriesalat à la Frau Stengele

Wie der ein oder andere bestimmt schon gemerkt hat, bin ich gerade zwischenzeitlich bei meinen Eltern wohnhaft. In meinem Leben wird sich in nächster Zeit einiges tun. Darüber werde ich euch aber später informieren, worauf ich heute hinaus will: als ich meiner Mama erzählte, dass ich noch nicht weiß, ob ich in Zukunft genug Zeit für diesen Blog haben werde, meinte sie: "Das geht aber nicht! Zur Not werde ich weiterbloggen." Das fand ich eine fabelhafte Idee - zumindest vorübergehend, wenn's bei mir wirklich chaotisch werden sollte. Nun lerne ich meine Mama ein, wie das geht, wobei sie auch viel lernen kann. Und voilà der erste Beitrag, den sie verfasst hat (gekocht und gegessen haben wir zusammen):

"Dieses Rezept stammt aus Zeiten, als wir noch unseren langjährigen eigenen Gemüse-Schrebergarten hinter dem Friedhof hatten. Immer wieder hat uns unsere nette Gartennachbarin Frau Stengele Anregungen gegeben, wie das eigene Gemüse lecker und familiengerecht zubereitet werden kann. Eines davon ist dieser Selleriesalat, der den Vorteil hat, auch im Winter, wenn es heimischen Salat und Gemüse nicht im Überfluss gibt, abwechslungsreiche Frischkost zu bieten."
 

 Selleriesalat à la Frau Stengele

für 2 Portionen (2 große oder 4 Beilageportionen)

1/2 Sellerieknolle

2 EL Zitronensaft

30 g Walnußkerne, grob gehackt

200 g Ananas, in feine Stücke geschnitten (frisch oder zur Not aus der Dose)

Salz

4 EL Sahne

3 EL Mayonnaise

4 EL Joghurt

1 EL Zitronensaft

weißer Pfeffer

1 Prise Zucker

Den Sellerie putzen, waschen, mit dem Messer in streichholzfeine Stifte schneiden oder

mit der groben Rohkostraspel reiben. Kurz in kochendem Wasser mit Zugabe von 2 EL Zitronensaft blanchieren.

Aus Sahne, Mayonnaise, Joghurt, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker ein

Dressing zubereiten.

Den Sellerie mit den Ananasstücken, den Walnußkernen und dem Dressing mischen und etwas durchziehen lassen.

Vor dem Servieren nochmals abschmecken.