Ei Art

 

Ei Art ... das Plakat zu einer Ostereierausstellung in München habe ich bei einer Tour durch die Stadt entdeckt (s. unten). Gestern haben meine Mama und ich unsere eigene Eierkunst gemacht. Bei uns in der Familie werden eigentlich jedes Jahr zu Ostern Eier gefärbt. Da ich in den letzten Jahren aber nicht immer zur richtigen Zeit bei meiner Familie war, hat die Tradition dieses Jahr wieder umso mehr Freude bereitet. Zudem wenden wir seit einer Weile eine sehr erfolgsversprechende und spannende Methode an.

Man benötigt:

Freilandeier nach Bedarf in weiß

Blätter von verschiedenen Pflanzen

1 Strumpfhose, in Stücke geschnitten

Gummis zum Festbinden

Eierfarben

Unsere Methode sieht folgendermaßen aus: Zunächst braucht man Blätter.Wir haben eine Runde im Garten gedreht und fast jeder Pflanze ein paar Blättchen oder Blüten geklaut. Sehr gut eignen sich Blätter, die nicht zu matschig und nicht zu fest sind. Feingliedrige Formen mit vielen Spitzen ergeben sehr schöne Musterungen, wobei wir immer wieder neue Überraschungen erleben und Ausprobieren der beste Ratschlag ist. Wenn man ein Ei nicht so toll aussieht, traut man sich immerhin, es zu essen.

Meine neue Strumpfhose hatte ich eigentlich für einen anderen Zweck gekauft, sie wurde jedoch dem Eierfärben geopfert. Für jedes zu färbende Ei wird ein ca. 5 x 5 cm großes Stück benötigt. Nun kann es losgehen mit dem Präparieren der Eier: Die Blütenblätter müssen nun auf je ein Ei gelegt und mit der Strumpfhose umwickelt werden. Diese wird dann mit einem Gummi fest um das Ei gebunden, was bei uns so aussieht:

Dann sollten die Eier mit einer Nadel leicht eingestochen werden, damit das Platzrisiko beim Kochen vermindert wird (hätten wir fast vergessen). Wir haben sie mit Naturfarben in Wasser hartgekocht. Mussten auch nochmal im Kochbuch nachschauen, wie lange das denn genau dauert: Wir haben uns bei eher kleineren Eiern für 8 Minuten entschieden, sobald das Wasser mit den Eiern kocht. Danach die Eier vorsichtig aus dem Topf holen, abschrecken. Und jetzt wird's spannend. Nun kann mit einer Schere der Überzug vom Ei gelöst und das Ergebnis bewundert werden. Das ist bei uns jedes Mal eine große Überraschung mit viel Aaaahs und Ooohs, wobei jedes zutage tretende fertige Ei noch schöner ist ...

In diesem Sinne wünsche ich euch allen ein schönes Osterfest!

Ostereierausstellung in München

Die Eröffnung der Spargelsaison

Alle posten schon wie wild ihre Spargelrezepte. Ich will auch ... heute hab ich es dann nicht mehr länger ausgehalten und mir schleunigst eine Ladung grünen Spargel besorgt. Endlich wurde die Spargelsaison auch bei mir eröffnet. Und zwar in Form einer einfachen Blätterteigtarte.

Spargeltarte

Zutaten pro Stück:

4 Stangen grüner Spargel

1 Scheibe Blätterteig (evtl. tiefgefroren, ca. 9 x 15 cm)

1/2 TL Dijon-Senf

2 EL Schmand

20 g Pecorino

Pfeffer

Den Blätterteig, sofern nötig, auftauen lassen. Den Ofen auf 200°C  vorheizen. Den Spargel waschen, die unteren Enden abschneiden und evtl. das unterste Stück noch schälen. In kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten garen, danach mit kaltem Wasser abschrecken und trocknen. Auf den Blätterteigscheiben je 1/2 TL Dijon-Senf verteilen, anschließend den Schmand verstreichen. Dabei rundherum einen Rand von etwa 1 cm lassen. Den Pecorino reiben und auf den Blätterteig streuen, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Als letztes die Spargelstangen darauf legen. Die Tartes ca. 10-15 Minuten backen.

Der pure Kuchengeschmack

 

Ich lasse mir ja im Moment keine Gelegenheit entgehen, zu backen. Und gibt es eine klassischere Gelegenheit als zum Kaffee am Sonntag Nachmittag? Mir fällt keine ein, obwohl, außer ein Fest oder Grund zum Feiern natürlich. Aber ein normaler Sonntag tut es bekanntlich auch, und diesen habe ich heute zum Anlass genommen, den Quatre-quarts Kuchen von Aurélie zu backen. Und zwar heißt dieser so, weil jeweils der gleiche Anteil (nach Gewicht) der vier Grundzutaten Eier, Butter, Zucker und Mehl benötigt wird.

Das hört sich doch sehr interessant an, dachte ich mir. Und ich wollte einfach mal schauen, was dabei herauskommt, wenn ich diese vier Zutaten mische, so ganz ohne Schnickschnack. Ich habe bewusst nur etwas weniger normalen Zucker genommen und diesen durch ein Päckchen Vanillezucker ersetzt, sonst nichts. Kaum zu fassen, dass aus dem Zusammenrühren von 5 verschiedenen Zutaten und etwas Backen ein solcher Kuchen entsteht. Merci, Aurélie!

Ich finde die Konsistenz des Kuchenteiges sowie den Geschmack des fertigen Kuchen super. Er schmeckt einfach so richtig pur nach Kuchen. Also ganz mein Fall, denn Rührkuchen mag ich eh viel eher als Sahnetorten. 

Und nach einem langen Spaziergang schmeckt der Kuchen noch viel besser, deshalb haben wir schon einen guten Teil davon aufgegessen...

Begeisterung x 3

Mein Mittagessen hat mich heute wirklich fast vom Hocker gehauen. Und das heißt was, bei so vielen leckeren Dingen, die ich in letzter Zeit gekocht habe. Es gab ein Süßkartoffelcurry, bei dem mich die Mischung aus der Süße durch die Rosinen und Kartoffeln, die Schärfe durch die Chilischote und den Ingwer, und die Frische durch den Joghurt begeistert hat. Nach Curry hat's natürlich auch noch geschmeckt, das nennt man Geschmacksvielfalt. Wer glaubt, sich ebenfalls für den Zutatenmix erwärmen zu können: Nachkochen!

Fast hätte ich es vergessen. Wenn ich schon eine so deutliche Nachkochempfehlung ausspreche, dann sollte ich auch noch den Link zum Rezept angeben: essen & trinken.

Ein Stück Kuchen gefällig?

Letzte Woche habe ich beim (außerplanmäßigen) Nachmittagskaffee ein Stück Karottenkuchen vom Konditor gereicht bekommen. Dieser war sehr lecker, innen mit Schokostreuseln und mit Zuckerguss überzogen. Das habe ich heute gleich mal selbst probiert. Und ohne die Verzierung mit Marzipankarotten würde mir der Kuchen nur halb so gut schmecken.

Karottenkuchen

für eine Springform mit 24 cm Durchmesser

100 g Butter

4 Eier

100 g Zucker

200 g gemahlene Haselnüsse

50 g Mehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

200 g Karotten

100 g Raspelschokolade, Vollmilch

150 g Puderzucker

Zitronensaft

12 Marzipankarotten

Die Butter bei niedriger Temperatur in einem Topf schmelzen, die flüssige Butter zum Abkühlen von der Herplatte nehmen. Solange die Karotten waschen, schälen und raspeln. Die Eier in eine Rührschüssel schlagen und zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Butter hinzufügen. Anschließend die Haselnüsse, das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz hinzugeben und alle Zutaten gut verrühren. Zum Schluss die Raspelschokolade und die geraspelten Karotten unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte und eingefettete Springform füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C ca. 40-45 Minuten backen. Im Anschluss einen dickflüssigen Zuckerguss aus 150 g Puderzucker und der nötigen Menge Zitronensaft herstellen. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, kann er mit dem Guss bestrichen werden. Die Marzipankarotten direkt im Anschluss auf den Kuchen setzen.